桃のムースデザート

「ペッシェ」、
桃のムースデザートを作りました。

桃のマリネから開始。
思ったより桃が熟していて
果肉が柔らかく果汁がいっぱいでした。

マリネした桃の果肉をピュレにして
ムースに仕立てました。

たっぷりの果汁はゼラチンで固めて
くしゅくしゅっと砕いて
ムースのうえにのせた果肉に散らして完成。

缶詰や冷凍の桃のピュレと比べて
やはりフレッシュな桃の香りと甘さが
このデザートの美味しさをかもしだしてくれたようです。

美味しく頂きました。

ティータイムの生徒さんとのおしゃべりが楽しくて
あっという間のひとときでした。

暑い中、お疲れ様でした。

昨夜から涼しい風が吹き、
今日は比較的過ごしやすい１日でした。
５度気温が違うだけなのに・・・・

涼しい日はかえって要注意です。
酷暑の疲れが出る恐れがありますから。