タルトリングでバナナタルトを焼きました

午後からの２回目のお菓子教室は「バナナタルト」。

７cm丸のリングを使ってのタルト作り。
タルトリングでの教室は生徒さんの、かねてからのご希望でした。
やっとリングを買い求めて今日実現しました。

「バナナタルト」は中にバナナとラムレーズンを敷きこみ、
ゆるめのクレームダマンドを入れて焼き上げました。

リングを使っての様々なタルトが展開できそうで、
楽しみができました。
小さく作ることは手間がかかりますが、
底の部分がない分香ばしく焼きあがりました。
カットの作業がないのもいいですね。

生徒さんは実はバナナが苦手なのは知っていたのですが、
「これは美味しい！！」と感嘆の声何度もあげて召し上がっていました。
来年にはお店をと意気込んでいて毎週お教室に来ている生徒さんは
念願のタルトリングで焼いたタルトに大満足のようでした。
もちろん新レシピを考案してお教室に登場させる予定です。
新分野の開拓の足がかりにもなりました。
必要とされると新しいものが生まれるのですね。

でっかいモンブラン

今朝も昨日に続き激寒でした。
あまり寒いとなかなかカラダが動かなくて・・・

午前のお教室は「モンブラン」。
１８cm丸のでっかいモンブランです。
モンブラン絞りを見ている生徒さんはとっても難しそうに思うみたいですが、
実際に絞ってみると案外と形になる絞りなのです。
仕上げに溶けない粉砂糖をふると
一気に見違えるようにモンブランらしく
そう、白いお山ができあがります。

毎月１回遠く千葉から来てくださっている生徒さん。
２時間もかかるのです。
１年半まえにいらした時には
「えっ、なぜ千葉から？」と絶句したのでした。
相性というか縁があったのでしょうね。