にんにき日記。その2

板橋区 うさぎ迷子心当たりないですか

■BAKERY+CAFE NEEDs @中板橋*メロンパン・コロネ■

2009-02-23 | パン屋 NEEDs@中板橋


仕事前と仕事後に行きました。

お客様も続々と、幸先いいですね!

kaeruさんも来てくれて

お話できて嬉しかったー。楽しかったー。

********************

なんと、手捏ねでパンを作ってらっしゃるそう。すごい。

バターロール系の菓子パン生地だけは

ミキサー使っているとのことだけれど

クロワッサン系の折込生地に至るまで、時間帯によっての仕込みが大変そうですが

手捏ね中心の、愛情こもったパン作りをされているなぁと

お話を伺いながら、思いました。

素材にはこだわりがあるとのこと、健康オタクだそうで(笑)

国産小麦、白神こだま酵母使用。

副材料、キャラメルアーモンドなど、作れるものはなるべく自家製で

材料も吟味して揃えているようです。






コロネは、質のいいバニラビーンズを使ったクリームを

その都度絞って入れてくれる形式です。嬉しいね。




質のよいバニラビーンズ使用のカスタードクリーム。






残念ながら、ワタシが好きなタイプではなかったけれど

子らには好評。とてもあっさりとしたクリーム。

パンが時間たつと乾燥しがちなので、ケースの中に布巾をかけるなり、ビニールで

カバーしたほうがいいかもしれない、菓子パン生地においては。


リュスティック生地を見せていただく。



トマトを練りこんだ生地。

練りこみすぎず、ラフにトマトのカタチが残るように、とのこと。






キャラメルアーモンド入り。やっぱアーモンドは丸々じゃないとね!!





プレーン生地。優しい色合い。




午後~焼き上げるようです。



恋するメロンパン。



ビス生地にキャラウェイを砕いて投入しているそう。



コンコンとした固いビス生地、ミルキー全開だけれど

キャラウェイの独特の風味が加わって、ドイツパンっぽい。

ワタシ、メロンパンは苦手気味だけれど、

そしてキャラウェイもどちらかというと苦手素材だけれど(笑)

見るからに美味しそうに鎮座していたのでチャレンジしてみました。


リュスティックなど、食べてみたいものがあったけれど

パンが少なくなって、お客様もどんどんきていたので

今日は遠慮して、また明日以降のお楽しみにします。



グラタン、スープも今後提供を考えてらっしゃるようで

とても楽しみ。



降りるとき要注意の階段は前のお店同様、相変わらずです(笑)



みなさん、気をつけて降りてください。





BAKERY+CAFE NEEDs

平日8-19
土・祝10-18

日休


火ー金 8-20
土・日・祝10-20


月休

(営業時間定休日が変更されました)


中板橋北口駅前


■BAKERY+CAFE NEEDs @中板橋*本日開店■

2009-02-23 | パン屋 NEEDs@中板橋



めでたく開店ですね。ぱちぱちぱち・・・。

階段を上ると、すぐパン棚。





パンは全体的にこぶり、お値段もかなり控えめなので

あれこれと試すことができて嬉しい。



白が基調の明るい店内。

コジロー時代とイメージがらりと違いますね。



3席ですが、通りに向かってのカウンター席あり。






窓の向こうは、駅です。



ドリンクも手頃な値段で出されているので

ちょこっと休憩に寄るのにも最適。




発酵バターチョコクロに使用されているチョコレートを添えていただいた
@カプチーノ


~パン編につづく~






BAKERY+CAFE NEEDs

平日8-19
土・祝10-18

日休


火ー金 8-売り切れ終了
土・日・祝10-20

9:30~売り切れ終了


月休(+第1・第3火曜日)

(営業時間定休日が変更されました)2011.2~

中板橋北口駅前



BAKERY+CAFE NEEDs


◆タージパレス@ときわ台◆

2009-02-23 | カレーだわさ

一週間くらい前に開店した新店。

早速行って来ました。

店内は新しく、どこもかしこも綺麗。

テーブルは6卓くらい、ゆったりと座れます。

11時半くらいに行ったんだけれど先客3組くらい既に食べていてびっくり。

さすが駅前。

ランチタイムの内容がわからず、どんなんかなーと思っていたんだけれど

さっくりセットになっていてカレーの種類を選べないメニュー。



お子様セットはなかなかお得感あり。



まぁるいナン(orライス)、マンゴーラッシー(orオレジュー)も

ちゃんとしたサイズのグラスに入ってきたし(あっという間に全部飲まれて味わからず)

チキンカレーのAセット、ナン(orライス)、チャイ(orラッシー)、サラダで550円。

あれ、今気づいたけれど、マライティカ、こなかったなー・・・。

バターチキンはあともう少し、なんか欲しいところ。甘さか?

エーラージみたいなバターチキンが好みなので。。。



もしかしたらディナーメニューだったかもなページから

サグパニールを。このページはカレーにナンかライスがついていて、の値段です。



Aセットのチキンカレーはベリーベリーホットにしてもらい

サグパニールはノーマルで。

ナンは大きい!普通に美味しい。




セットのサラダ。




チキンカレーはチキンいっぱい。ベリーベリーホットでちょうどいい。



サグパニールは辛くないけれど、味がよかった。



チーズもミルキー。

このサグパニールはいいかもしれない・・・


足りなくてガーリックナン(450yen)を追加。



こちらもまぁ普通。チーズナンにすればよかったかな。






チャイは最初から甘いタイプ。お砂糖添えてなし。

Aセット、チキンカレー以外も選べるといいな。






あなたの春日です。


■ラボ・フィセル■

2009-02-23 | パン・ベーグル


まったく初耳のパン屋さん。知らないパン屋さん、たくさんあるな。

HRMちゃんからのプレゼント。色々たくさんお裾分けいただいて、感謝感謝です。



ゆず・白餡を練りこんだ生地+白チョコ

胡桃も入っている♪



思っていたよりも甘くなく

柚子が上品に鼻をぬけていきます。

柔らか生地だけれど、クラストは薄いけれどパンッっと張っていて。

和洋MIXパン、素敵ですね。




あんこ・ラムレーズン

表面、細かい木のチップのようなものだなーと思った、

これは焼けて茶色になったココナッツだった。

このココナッツ、ラムレーズンと合わさっていい仕事してます。



ラムレーズン入りだからか、ゆるめな餡。

ラムレーズンのラムがうつって大人な味わい。

これらを上手にまとめているパンが、これまたぴったりでよいですね~♪

ごちそうさまでした!