ヤワラカ イカ

今日のおかずの1品に
干しホタルイカと里芋と大根切干で煮物を作りました。
岐阜のおばさんにコツを教えてもらって…
「イカが柔らかいっ！！！」
美味しいとは幸せです。
イカに惚れてしまいそうです。
柔らかイカ　万歳ですっ

＊里芋と大根切干を煮ているとき（ぐつぐつ煮えている最中）にイカを一気に入れます。イカの色が変わったら（イカに火が通ったら）すぐに取り出します。イカを一度鍋へ入れることによりイカの出汁や旨みが芋等へ。里芋や大根切干が煮えた後、最後に先程のイカを入れて完成です。