アサリと筍のパスタ

 

義母が、また、筍をたくさん買って持ってきてくれたけど、

ゆでるのが結構、面倒なのよね～・・・

とは思いつつ、

筍は今が旬、

美味しいものを食べるためには、手をかけなきゃね。

 

大きな鍋を引っ張り出して、ぬかを入れてコトコト・・・

筍のいい香りが漂う～。

 

 

フライパンで、筍を、ほんのり焦げ目がつくまで炒めて、

そこに、イカとタコを入れてさっと火を通して取り出す。

 

次に、同じフライパンにバターとニンニクを入れて、あさりを炒め、

酒で蒸し煮にして、

そこにゆでたパスタとネギを入れて完成！

 

 

あさりのダシって、何でこんなに美味しいのでしょう、

筍もいい香りがして、シャキッとしてて、

満足～