野菜の５０度洗い

義父が、毎日のように持ってきてくれる水菜。

1株が異様にデカイ！

お浸しにしたり、鍋に入れたり、漬物にしたり。。。

緑の葉っぱが大好きなので、とっても嬉しいのですが、

食べても食べても減らなくて、

おまけにどんどんしなびてしまう。。。

が。。。。！

今朝の「とくダネ！」（フジテレビ）で紹介されたものによれば、

しなびた野菜を５０度のお湯で洗うと、新鮮な野菜によみがえる、というのです。

え？野菜をお湯で洗ったら、しんなりしちゃうでしょ。。。。？

なんて、半信半疑で見ていたら。。。

あらまぁ。。。驚きの出来事が！！！

野菜が本当によみがえったのです！

おまけに、苺なんかは、酸味が和らいで、甘味を強く感じるようになったとか。。。

やり方は。。。野菜を、２分間ぐらい50度洗いしてから良く乾かすだけ。

ただし、お湯は約48度から52度(43度以下はダメだということです)

洗った野菜を冷蔵庫で５日間保存して、洗わなかったものと比べると、

５０度洗いしたものの方が、菌が少なく、新鮮さも勝っていました。

特に、傷みやすいもやしは、おすすめのようでした。

これは、ちょっとやってみなくちゃ！

水菜をおつまみにして、今夜のお酒はこちら

梅酒ソーダ割り

フルーティな香りと優しい甘さです。