すもーくさーもんのすし

先日のお弁当「ますのすし」
パッケージの木桶を再利用して
すもーくさーもんのすし





洗った木桶にラップを敷いて
酢飯＋少しだけ酢に漬けたスモークサーモン
この状態で5時間程放置





8切れしかなかったので
所々隠れていない白い部分があるけれど
これをケーキみたくカットしたら完成

米酢60g＋砂糖15g＋塩6gの寿司酢で作ったら
旦那はもうちょっと酢が効いた方が好みだそうな

黒胡椒をガリガリ挽いてもGOODです...