板橋でとっても美味しいコーヒー専門店を見つけました
自家焙煎珈琲屋 CAFE BERNINI(ベルニーニ)
一軒家の小さくてかわいいカフェです
ベルニーニは、17世紀のローマで活躍した
バロック美術の彫刻家
どのような由来があってこの名前にしたのかは不明です
自家焙煎珈琲屋 CAFE BERNINI(ベルニーニ)
一軒家の小さくてかわいいカフェです
ベルニーニは、17世紀のローマで活躍した
バロック美術の彫刻家
どのような由来があってこの名前にしたのかは不明です
店内のカウンター席
カウンターに座るのは常連さんでしょうか?
テーブル席もあります
このカフェのご主人は、
かつて大手の珈琲会社勤務されていたそうで
現在はジャパンバリスタチャンピオンシップの
審査員も務めているそうです
さすがに手際よく美味しいコーヒーを
淹れてくださいました
こちらのコーヒーは他のお店とは比べ物にならないくらいに
深いコクと香りが楽しめる本物のコーヒーです
美味しさの秘密は自家焙煎
こちらの焙煎機を使って、ご主人が長年の経験をもとに
ちょうどいい焼き加減で豆を焙煎しています
また、こちらのお豆はすべて大きさが揃っています
仕入れた豆を厳選する為、平均2~3割のお豆を捨てているそうです
大きさの揃ったいい豆だけを焼いているのです
不純物や大きさが違う豆が入ると、渋みや青臭さの
原因となり、美味しいコーヒーにはならないのです
手間暇かけて淹れたコーヒーは本当に美味しいです
珈琲がお好きな方には、ぜひ立ち寄ってみて頂きたい
そんなお店です