東京都板橋区 カフェ ベルニーニ

板橋でとっても美味しいコーヒー専門店を見つけました
自家焙煎珈琲屋　CAFE　BERNINI（ベルニーニ）
一軒家の小さくてかわいいカフェです

ベルニーニは、17世紀のローマで活躍した
バロック美術の彫刻家
どのような由来があってこの名前にしたのかは不明です

店内のカウンター席

カウンターに座るのは常連さんでしょうか？

テーブル席もあります

このカフェのご主人は、
かつて大手の珈琲会社勤務されていたそうで
現在はジャパンバリスタチャンピオンシップの
審査員も務めているそうです

さすがに手際よく美味しいコーヒーを
淹れてくださいました

こちらのコーヒーは他のお店とは比べ物にならないくらいに
深いコクと香りが楽しめる本物のコーヒーです

美味しさの秘密は自家焙煎

こちらの焙煎機を使って、ご主人が長年の経験をもとに
ちょうどいい焼き加減で豆を焙煎しています

また、こちらのお豆はすべて大きさが揃っています
仕入れた豆を厳選する為、平均2～3割のお豆を捨てているそうです
大きさの揃ったいい豆だけを焼いているのです

不純物や大きさが違う豆が入ると、渋みや青臭さの
原因となり、美味しいコーヒーにはならないのです

手間暇かけて淹れたコーヒーは本当に美味しいです

珈琲がお好きな方には、ぜひ立ち寄ってみて頂きたい
そんなお店です