旬の食材～とうもろこし～

７月５日(火)
今日は２年生がとうもろこしの皮むき体験をしました。むいてくれた、とうもろこしは今日の献立の一つです。
６～９月が旬のとうもろこし。この時期に、とれたてのとうもろこしの皮をむくことが出来ます。


とうもろこしは食品群に分けると２つに分けられます。１つは野菜類・もう１つは穀類です。


～野菜類のとうもろこし～
①種類
・スイートコーン(黄色い粒のゴールデン種・白い粒のシルバー種・色が混じるバイカラー種が代表的品種)
・ヤングコーン

②鮮度の見分け方
スイートコーンは、外皮が緑色で、ひげが多くて茶色く縮れているものがよい

③保存
とうもろこしは鮮度が命なので、出来るだけ新鮮なうちに調理をしましょう。甘さや味がおちてしまいます。


～穀類のとうもろこし～
①種類
粒の形状によって、デント(馬歯種)・フリント(硬粒種)・ポップ(爆粒種)・ソフト(軟粒種)・スイート(甘味種)・ポッドの６種類に分けられています。
デントは生産量がもっとも多く、飼料やでん粉等の工業用に使われています。
あとは製品としてコーンミール・ジャイアントコーン・コーンフレークなどが穀類になります。


今日の給食のとうもろこしは野菜類になります。この美味しい時期にゆでとうもろこしにしたり、焼きとうもろこしにしたり…様々なとうもろこしの味を楽しみましょう。

今日の献立

７月５日(火)
☆冷やし中華
☆春巻き
☆ゆでとうもろこし
☆牛乳