若竹汁

先日の料理塾は

鯖寿司と木の芽田楽と若竹汁にしました

有機野菜の店 瑞花では

タケノコをゆでて鍋ごと店に出しています

これがもうフレッシュで香り高くて

だからタケノコは木の芽あえではなく

若竹汁にしたのです

上等のお出しをとって

ワカメだけを添えたお吸い物

この薄味がタケノコの風味をひきたてます

鯖寿司にうなり若竹汁に感嘆した生徒の陽子さんは

数日後にはフィレンツェでの半年の料理留学に飛び立ちました

でも若いお嬢さんではなく

私より数歳下の婦人

半年後、お互いどう変わっているかしら

といって別れました