可愛くおいし～い『モーテン・ヘイバーグ氏のショコラ』

更新が滞ってしまいました

ついつい年度末は何かと仕事がたてこむようで・・・

空き時間があれば、どこかにでかけ、帰ってきたら仕事な感じで。



さてさて、

先週、東京に仕事にでかけた時に、せっかく行ったのに、

打合せだけ終えて帰ってくるなんて・・・

と、思い、新宿伊勢丹へ

もちろん『ヴァレンタイン・ショコラ』を見に～～～～


今回のお目当ては、

日本初お目見えのデンマーク出身の「モーテン・ヘイバーグ」氏のショコラ。





かわい～～～いっつ

ピンクのパッケージだったりするんですが。

このモーテン・ヘイバーグ氏は、（プロフィールによると）

デンマーク王室シェフチームの一人とかで、デンマークの有名レストランを経て

王室の仕事に従事した後、イギリスやアメリカでシェフとして活躍。

１９９３年、１９９７年の２度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出された

こともあるそうで・・・

１９９９年、チョコレート、フルーツシロップ、ジャム、デザート、スパイスなどを

扱う「ヘイバーグ・デザートサーカス」をコペンハーゲンに設立し、

２００４年のデンマーク皇太子のウェディングで、デザートをはじめ全ての

スイーツの担当をしたそうです。。。



彼のモットーは、「keep it simple」（いつもシンプルで行こう）









シンプルだけど、かわいく洗練されてますよね

さてさて、お味は？？？？




周りのチョコは堅くて、カリッとして、

なかはふわっとしたくちどけがいい～～～～

あっつ３種類あるんでした。



ミルクオレンジ　～オレンジ風味のヌガーをミルクチョコレートとあわせたショコラ～

ホワイト・リコリス　～リコリス(甘草）のフレーバーをきかせたガナッシュにくちどけのよいホワイトチョコレートを合わせたショコラ～

ミルク・プラリネ　　～レモンの香りをきかせた、ヘーゼルナッツのプラリネとミルクチョコレートを合わせたショコラ～







なんていったらいいのか？

見た目と違って、すごいチョコレートかも


本人のモットーにもある、シンプルだけど、

中身はまったく違って、どれも異なり、

個性たっぷり、しかも面白い～～～


なんでしょう？？？

周りのチョコは堅くてカリッと食べると、

なかから、くちどけのよいクリームが出てきたと思うと、

チョコレートの味からちょっとスパイシーさが広がったり、

またなめらかなガナッシュが出てきたり、

しかもまわりのミルクチョコレートや、ホワイトチョコレートと

混ざってまたおいしい～～～


見た目は全く同じ形でも全く違った味が楽しめる素敵なショコラ


ちょっと魔法な感じ！

これは素敵かも！

さすが、ウェディング担当になっちゃうぐらいですから、納得


あ～～～

もっと食べた～い。もっと買ってくればよかった。。。

今週で販売なくなっちゃうのかしら？？？

とほほ。

困ったなあ～～～




■『デザート・サーカス（モーテン・ヘイバーグ）』
　伊勢丹新宿店　地下一階
　1月27日～2月14日(火）
　新宿区新宿3－14－1　電話03－3352－1111