更新が滞ってしまいました
ついつい年度末は何かと仕事がたてこむようで・・・
空き時間があれば、どこかにでかけ、帰ってきたら仕事な感じで。
さてさて、
先週、東京に仕事にでかけた時に、せっかく行ったのに、
打合せだけ終えて帰ってくるなんて・・・
と、思い、新宿伊勢丹へ
もちろん『ヴァレンタイン・ショコラ』を見に~~~~
今回のお目当ては、
日本初お目見えのデンマーク出身の「モーテン・ヘイバーグ」氏のショコラ。
かわい~~~いっつ
ピンクのパッケージだったりするんですが。
このモーテン・ヘイバーグ氏は、(プロフィールによると)
デンマーク王室シェフチームの一人とかで、デンマークの有名レストランを経て
王室の仕事に従事した後、イギリスやアメリカでシェフとして活躍。
1993年、1997年の2度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出された
こともあるそうで・・・
1999年、チョコレート、フルーツシロップ、ジャム、デザート、スパイスなどを
扱う「ヘイバーグ・デザートサーカス」をコペンハーゲンに設立し、
2004年のデンマーク皇太子のウェディングで、デザートをはじめ全ての
スイーツの担当をしたそうです。。。
彼のモットーは、「keep it simple」(いつもシンプルで行こう)
シンプルだけど、かわいく洗練されてますよね
さてさて、お味は????
周りのチョコは堅くて、カリッとして、
なかはふわっとしたくちどけがいい~~~~
あっつ3種類あるんでした。
ミルクオレンジ ~オレンジ風味のヌガーをミルクチョコレートとあわせたショコラ~
ホワイト・リコリス ~リコリス(甘草)のフレーバーをきかせたガナッシュにくちどけのよいホワイトチョコレートを合わせたショコラ~
ミルク・プラリネ ~レモンの香りをきかせた、ヘーゼルナッツのプラリネとミルクチョコレートを合わせたショコラ~
なんていったらいいのか?
見た目と違って、すごいチョコレートかも
本人のモットーにもある、シンプルだけど、
中身はまったく違って、どれも異なり、
個性たっぷり、しかも面白い~~~
なんでしょう???
周りのチョコは堅くてカリッと食べると、
なかから、くちどけのよいクリームが出てきたと思うと、
チョコレートの味からちょっとスパイシーさが広がったり、
またなめらかなガナッシュが出てきたり、
しかもまわりのミルクチョコレートや、ホワイトチョコレートと
混ざってまたおいしい~~~
見た目は全く同じ形でも全く違った味が楽しめる素敵なショコラ
ちょっと魔法な感じ!
これは素敵かも!
さすが、ウェディング担当になっちゃうぐらいですから、納得
あ~~~
もっと食べた~い。もっと買ってくればよかった。。。
今週で販売なくなっちゃうのかしら???
とほほ。
困ったなあ~~~
■『デザート・サーカス(モーテン・ヘイバーグ)』
伊勢丹新宿店 地下一階
1月27日~2月14日(火)
新宿区新宿3-14-1 電話03-3352-1111
ついつい年度末は何かと仕事がたてこむようで・・・
空き時間があれば、どこかにでかけ、帰ってきたら仕事な感じで。
さてさて、
先週、東京に仕事にでかけた時に、せっかく行ったのに、
打合せだけ終えて帰ってくるなんて・・・
と、思い、新宿伊勢丹へ
もちろん『ヴァレンタイン・ショコラ』を見に~~~~
今回のお目当ては、
日本初お目見えのデンマーク出身の「モーテン・ヘイバーグ」氏のショコラ。
かわい~~~いっつ
ピンクのパッケージだったりするんですが。
このモーテン・ヘイバーグ氏は、(プロフィールによると)
デンマーク王室シェフチームの一人とかで、デンマークの有名レストランを経て
王室の仕事に従事した後、イギリスやアメリカでシェフとして活躍。
1993年、1997年の2度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出された
こともあるそうで・・・
1999年、チョコレート、フルーツシロップ、ジャム、デザート、スパイスなどを
扱う「ヘイバーグ・デザートサーカス」をコペンハーゲンに設立し、
2004年のデンマーク皇太子のウェディングで、デザートをはじめ全ての
スイーツの担当をしたそうです。。。
彼のモットーは、「keep it simple」(いつもシンプルで行こう)
シンプルだけど、かわいく洗練されてますよね
さてさて、お味は????
周りのチョコは堅くて、カリッとして、
なかはふわっとしたくちどけがいい~~~~
あっつ3種類あるんでした。
ミルクオレンジ ~オレンジ風味のヌガーをミルクチョコレートとあわせたショコラ~
ホワイト・リコリス ~リコリス(甘草)のフレーバーをきかせたガナッシュにくちどけのよいホワイトチョコレートを合わせたショコラ~
ミルク・プラリネ ~レモンの香りをきかせた、ヘーゼルナッツのプラリネとミルクチョコレートを合わせたショコラ~
なんていったらいいのか?
見た目と違って、すごいチョコレートかも
本人のモットーにもある、シンプルだけど、
中身はまったく違って、どれも異なり、
個性たっぷり、しかも面白い~~~
なんでしょう???
周りのチョコは堅くてカリッと食べると、
なかから、くちどけのよいクリームが出てきたと思うと、
チョコレートの味からちょっとスパイシーさが広がったり、
またなめらかなガナッシュが出てきたり、
しかもまわりのミルクチョコレートや、ホワイトチョコレートと
混ざってまたおいしい~~~
見た目は全く同じ形でも全く違った味が楽しめる素敵なショコラ
ちょっと魔法な感じ!
これは素敵かも!
さすが、ウェディング担当になっちゃうぐらいですから、納得
あ~~~
もっと食べた~い。もっと買ってくればよかった。。。
今週で販売なくなっちゃうのかしら???
とほほ。
困ったなあ~~~
■『デザート・サーカス(モーテン・ヘイバーグ)』
伊勢丹新宿店 地下一階
1月27日~2月14日(火)
新宿区新宿3-14-1 電話03-3352-1111