黒糖と生姜の寒天デザート。 Gelee de sucre canne et au gingembre

日本料理店で働く、大好きな友人のために作った
これからの季節にピッタリな
黒糖の甘さの中に生姜の風味を効かせた
大人向きの寒天デザート。

寒天の濃度をかなり低くしているから
しっかり固まっているんだけど、
口の中です～っと溶けていく
やわらかな口当たりに仕上がっています。