新タマネギのベーコン炒め

和歌山の畑から新タマネギを引く抜き持ち帰りました。生で食べても美味しいのですが、炒めると苦みも消えさらに甘くなります。

自家製の「いばり仔豚」のベーコンでベーコンから出る脂で炒めます。

卵閉じにします。

出来上がり、ベーコンの塩味だけで何も要りません。市販のベーコンではこんなに美味しくなりません。