2月の料理教室です
献立は左上から時計回りで
向付 菜の花入り胡麻豆腐
えび芋の田楽
椀 升形大根 海老丸（がん）
ぶり大根
胡麻豆腐です。
なめらか～な胡麻豆腐。
胡麻をすりすり～いつまでも、すりすり～
根性ドラマみたいになるのかと思ったら、
今日びは、すり胡麻瓶入りなんて、便利なのがあるんですよ。
その瓶入りのすり胡麻にくず粉と出し汁をまぜて、
鍋で練ります。
ここは15分くらい、ちょっとつらいけど、我慢。
菜の花のみじん切りを加えて、固めます。
あれ？写真では、その上の海老ばっかりが見えてますね。
写真では、見えないけど、胡麻豆腐おいしかったです。
ブリ大根だって、どこにでもあるジャン。
いいえ、おいしいブリ大根は、ひと手間かけるんですよ。
ブリはカマと身の部分のミックスね。
熱湯で霜降りにして、水にとって、きれいに洗います。
そのあと、水と酒、こんぶ、生姜の薄切りで煮る。
このときにアクをていねいに取るのがポイント。
それから、大根を加えて醤油や砂糖で煮ます。
丁寧に作ったブリ大根。
いやぁ～おいしい、おいしい。
お酒にもビールにもぴったりの2月の料理。
さっそく、作ってみなくっちゃ～
うふ・・・
