ポールバセット、ZOKA赤坂とめぐった後に晩御飯もかねて荻窪のカフェストラーダに行きました。荻窪駅の南口に出て五分ほど歩いたところにあります。あまりわかりやすい場所ではないので、初めて行く方は要地図です。私は適当に歩いて迷っていたところを偶然にもオレンジのお店の看板に救われました。お店の入り口はマンションの奥にあります。
市原バリスタは「トップバリスタの技術」という本の中でも素晴らしくわかりやすい記事を書いていらっしゃいます。理論的でキレキレな文章の感じから勝手に怖い方だと思い込んでいたので、やや緊張しながらお店に入りました。
店内にはエレクトラのマシンが置いてあります。背面のライトのおかげでものすごい存在感です。と、いきなり市原バリスタが登場！！お腹が空いていたので、まずおすすすめのメニューを聞いてみました。すると、めちゃめちゃ丁寧な説明！！しかもとっても穏やかな口調！！勝手に思い込んでたイメージと全然違いました。どうもすいません。。。そんなこんなで「ロコモコ」とエスプレッソのセットを注文しました。このロコモコが見た目も味もおいしくて写真撮り忘れてしまいました。お店の自慢のデミグラスソースは野菜やお肉の旨みが絶妙の濃度で凝縮されていて、クセになるおいしさ。「また食べたい」ではなく「また食べます」です。
食後にエスプレッソです。おいしいご飯のあとのエスプレッソっていいですよね。「うちのエスプレッソはかなり強めなんですが、だいじょうぶですか？」と聞かれました。「だいじょうぶでぇぇす」と答えましたがどれくらい濃いものが出てくるかちょっと楽しみ。前のエスプレッソの注文から少し時間が開いていたようで、一度調整されてました。さすが、エスプレッソは妥協なしです。
で、出てきました。ディアルテの豆を使用されています。砂糖なしで一口飲んでみたところ「カッ！！」とのどにキマシタ。苦いとか、酸っぱいとかいうよりも「強い」っって感じです。砂糖を入れると今度は超濃厚なビターチョコ風味になりました。ビターチョコなんだけどほんのりと爽やかなフレーバーも感じられます。それにしても濃厚です。市原さん曰く「ミルクと合わせたときに負けずにコーヒーの感じが残るんでいいですよ。ストレートでも結構病みつきになるんですよ」とのこと。
少しお話したあとに、今度はカフェラテを注文しました。エレクトラのマシンのスチームレバーがものすごい音を立ててました。ちょっと使いにくそう。
しっとりとしたミルクのカフェラテです。これはかなり好みの味でした。抑え気味のフォームに甘さがしっかりと引きだされたミルクのラテは自分の理想のラテにとても近い感じでした。めったに出会えないミルクの甘さでした。
帰り際にまた市原さんとお話させていただきました。ご自分でも「おとなしすぎるくらいで…」とおっしゃっていましたが、とても柔らかな雰囲気の方で、素人の私の話にも丁寧に答えていただけました。
また行きます、はい。
市原バリスタの情報を勘違いしていたので修正しました＠０６，６、２２
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食後にエスプレッソです。おいしいご飯のあとのエスプレッソっていいですよね。「うちのエスプレッソはかなり強めなんですが、だいじょうぶですか？」と聞かれました。「だいじょうぶでぇぇす」と答えましたがどれくらい濃いものが出てくるかちょっと楽しみ。前のエスプレッソの注文から少し時間が開いていたようで、一度調整されてました。さすが、エスプレッソは妥協なしです。
で、出てきました。ディアルテの豆を使用されています。砂糖なしで一口飲んでみたところ「カッ！！」とのどにキマシタ。苦いとか、酸っぱいとかいうよりも「強い」っって感じです。砂糖を入れると今度は超濃厚なビターチョコ風味になりました。ビターチョコなんだけどほんのりと爽やかなフレーバーも感じられます。それにしても濃厚です。市原さん曰く「ミルクと合わせたときに負けずにコーヒーの感じが残るんでいいですよ。ストレートでも結構病みつきになるんですよ」とのこと。
少しお話したあとに、今度はカフェラテを注文しました。エレクトラのマシンのスチームレバーがものすごい音を立ててました。ちょっと使いにくそう。
しっとりとしたミルクのカフェラテです。これはかなり好みの味でした。抑え気味のフォームに甘さがしっかりと引きだされたミルクのラテは自分の理想のラテにとても近い感じでした。めったに出会えないミルクの甘さでした。
帰り際にまた市原さんとお話させていただきました。ご自分でも「おとなしすぎるくらいで…」とおっしゃっていましたが、とても柔らかな雰囲気の方で、素人の私の話にも丁寧に答えていただけました。
また行きます、はい。
市原バリスタの情報を勘違いしていたので修正しました＠０６，６、２２
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