キスの一夜干しを作った

　キスの釣れない日が続いたが、少ない釣果を少しづつ冷凍しておいた。それらを解凍して一夜干しを作った。


　キスの一夜干し
ピチットシートで挟み冷蔵庫で作った。干物用ネットで軒下に吊るしたいのだが梅雨空が続き、ヒマなので冷蔵庫内で出来るピチットシートのお世話になった。

　作り方は、ウロコを引き、頭を落とし、中を出し、洗ってから5％の塩水に1時間漬ける。さっと洗ってから水気を取り、ピチットシートに挟んで冷蔵庫で15時間保管で完了。あとは夕食用に冷蔵、残りは冷凍庫で保管。小さいのは骨ごといける、美味いよ。