特許出願中 2006-11-20 15:06:21 | ぶちょ~ この写真はうちの切返し機の拡大写真です。現在特許出願中(ウソ)です。盛り前の麹の状態は固まりになっているので、一粒一粒に崩すのですが、その時にこの切返し機が大活躍します。労力も時間も半分以下!さらに綺麗に一粒一粒になります。夏子の酒の杜氏さんも「徹底的に崩して、盛りじゃ!」とおっしゃっていたような・・・。基本的には高精白のものに使いますので、穴の大きさは4mm角!!!これ以上は今のところ秘密です。そのうち一般公開予定です。