特許出願中

この写真はうちの切返し機の拡大写真です。
現在特許出願中（ウソ）です。

盛り前の麹の状態は固まりになっているので、一粒一粒に崩すのですが、その時にこの切返し機が大活躍します。
労力も時間も半分以下！さらに綺麗に一粒一粒になります。

夏子の酒の杜氏さんも「徹底的に崩して、盛りじゃ！」とおっしゃっていたような・・・。

基本的には高精白のものに使いますので、穴の大きさは4mm角！！！
これ以上は今のところ秘密です。

そのうち一般公開予定です。