ケーク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン

今日はケーク・オ・ショコラ・エ・オ・マロン、
チョコレートとマロンのパウンドケーキです。

久しぶりに夕方６時からの授業を受けました。

バターた～っぷり、とても恐ろしいカロリーなケーキなのですが
軽い口当たりで美味しいです。
中にはマロングラッセとカカオニブが入っていて
カカオニブの食感が面白い～♡

でもこのカカオニブがなかなか手に入らないそうで、
クオカでも100ｇで300円近いようです。
製菓の材料はいろいろ揃えるのが大変ですね

ムース・ア・ラ・フレーズ

ムース・ア・ラ・フレーズ♡

土曜の朝一の授業で作った『苺のムース』です♪


これは数が多いので５人家族でも大丈夫。
苺ピューレをベースなので苺ムースですが
家に苺ピューレが無い場合は、他の果物の
缶詰をミキサーでピューレ状にして使っても
いいそうです。
洋ナシとか、美味しそう～(^o^)

マカロンです☆

今日は娘の定期診察の日。
朝一番で病院へ連れて行って、その後急いで学校へ送ります。
Komyが今日は製菓の授業です。

今日作ったのは『マカロン』　授業で16個作ります。

スタジオで撮ると、必ず黄色い仕上がりです(T_T)
なんでかなぁ・・・・
仕上がりの色がこれでは分からない。

とりあえず教室の冷蔵庫に入れておいてもらって
お昼ごはんをミスドで済ませて再び教室へ。
今日は会議なのです。
マカロンを2時間しっかり冷やしてお持ち帰り。
その後、娘を整形外科へ。
先週からギプスは外れているので経過を見ます。
今月いっぱいは通院が必要です。


お皿に出して一枚。
黄色、緑、ピンク、隠れてしまっているけれど茶色の
4色あります。

マンゴー、抹茶、苺、コーヒーとそれぞれ風味をつけて。
仕上がりサイズは小さいんですが、けっこう甘いので
このサイズでちょうどいいのかな。Komyはコーヒー風味、
好きです。
甘いけれど後引く美味しさです♡
家族に大好評でした。

タルト・オ・フリュイ・フレ

今日は朝からお出かけ。
タルト・オ・フリュイ・フレです♪
大宮のスタジオに行きました。


タルト生地を作ってカスタードクリームを作って
フルーツを飾って
２時間があっという間に過ぎてしまった(*_*)
とても楽しかったですよ。
フルーツの飾り方も洋ナシ、黄桃を乗せて・・と
順番は決まっていましたがあとは好きにやらせて
もらえたのでＨＰの仕上がり写真とはずいぶん
出来上がりは違います^^;
フルーツもカスタードクリームも大目にあるので
味見の分が多かった～。Komy、味見だけで沢山ッ

どっしり重いケーキ箱を慎重に慎重に抱えて
電車で帰宅。たっぷり塗ったナパージュのおかげで
フルーツ異動していませんでした。　よかった～！


家に帰ってから生クリーム沢山のケーキ作り。
一日早いけれど、息子と旦那様のお誕生日です。
余った材料で作ったマンゴー・ヨーグルトのババロアを
冷蔵庫で冷やして出来上がり^-^

ケーク・オ・カラメル・エ・オ・フィグ

ケーク・オ・カラメル・エ・オ・フィグです。
新基礎を始めました。
ケーキも面白いですね。

バターケーキなので恐ろしいカロリーですが
口当たりが軽いので1人でも1個食べれちゃうかも。
3個を家族みんなで仲良くわけました。

フィナンシェ

今日で製菓の授業は最後です。フィナンシェを作りました♪　


左の茶色い方はマロン風味。右はシンプルなものです。

↑ポツポツ気泡があるでしょ。　空気抜き甘かったかな・・と
思ったらベーキングパウダーが働いてくれた証拠なんですって。

作った当日よりも翌日の方がしっとり美味しいそうなので
明日の朝いただきま～す

パヴェ・ド・ショコラです。

久しぶりにシャランジュの授業を受けてきました。
今日は生徒は私のみ。　マンツーマンです。緊張～！！
抹茶をかける手が、包丁でカットするのに定規で測る手が
プルプル震えてしまいます。

完成はコレ！
バレンタインの今日にぴったりな『パヴェ・ド・ショコラ』♪
上からかける粉糖や抹茶が均一にかかっていないので
こうして見ると形が歪に見えてしまいますね^^;

スイートチョコと生クリームでお手軽に生チョコが作れてしまう♡と
とても人気があるメニューです。

残ったチョコを味見できるんですが、なにもかけなくても
そのままで充分美味しい^o^
旦那様の反応は・・・どうかな

紅茶のロールケーキ☆

今日はシャランジュの「紅茶のロールケーキ」を作ってきました。

ラッピングしたあとに気が付いて写真を撮ったので中身が
はっきり映っていませんが、ABCのシャランジュ・メニューの
あの茶色い羽根？のような模様もちゃんとあります♪

クリームがさっぱりしたなかにもコクがあって美味しかった^o^
出来上がって、両端を1cmほどカットしてください、と先生に
言われたんですが、Komy味見分はほとんど要らない・・・と
ほんのちょっとしか切らなかったんです。
（両端カットした分は味見になるので、授業が終わってから
食べます）
そうしたら、先生が「もっと切らないと箱に入らないよ」

でもなんとか箱に入ってくれました

シャランジュのメニューも残りもあと二つ。

手持ちの（まだ受けていないメニュー）が少なくなってくると
なんだか寂しいものですね。

黒ゴマのブラマンジェとパートシュクレ

今日は久しぶりに朝から2コマでした♪
これは10：15からのシャランジュで「黒ゴマのブラマンジェ」
オレンジの箱に入っているのは白・黒ゴマたっぷりの
チュイール（薄いクッキーみたいなものです。パリパリしています）も
作りました。


次は製菓のパートシュクレです。
思っていたよりも手こずらずにあっけなく完成しました♪
クリームチーズがあっさりしていて生地によくあいます^-^
このほかに余った生地でチョコチップクッキーも作ります。

授業が終わって作品を受け取ってみたら。
結構大きなケーキ箱2個。　思いの外嵩ばってしまって
持って帰るのにどうしよう・・・と困っていたら、旦那様が
早く現場が終わったのでジムに寄ってから帰りに車に乗せて
くれると嬉しい言葉が♪

自転車は車には乗らなかったので2つのケーキの箱を持って
行ってもらいました。

さっそく夕食後のデザートにみんなでいただきました。
とっても気に入ってくれたようなのでまた今度作りたいと
思います♪

「ルレ・オ・ショコラ」作りました☆.。o.・

「ルレ・オ・ショコラ」です♪
生徒枠でイベントに参加してきました。
チョコ風味スポンジとクリームが美味しかったです♡
これもまたそんなに大きくないので、Komyこれなら
ひとりで食べれちゃうかも。


上から見るとこんな感じ。
けっこう大きそうに見えるでしょ。　・・・そうでもないのよ。

でも、ノエル・ブランよりもこっちの方がKomyは好きです。
クリームも甘すぎずスポンジも美味しい～！

クリームの見極めがちょっとわからなかったので、もう一度
作ればきっと家でも上手く作れると思うのよね。
イベント参加、誰かいないかなぁ。

そうそう！
製菓の新コース、写真を見て説明聞いてビックリ！
ケーキが小さいとは聞いていたけれど、あまりの小ささに
驚きましたよ。
・・・・・。　ガトー・ブランなんてノエル・ブラン並みです。
Komy家だったら一人で1台、ペロッと軽く食べてしまうくらい
小さいサイズでした。

メニューは魅力的だけれど、・・・う～～ん。。。。。。

NYスタイルのチーズケーキ

シャランジュの『NYスタイルのチーズケーキ～ブルーベリー
ソース～ 』です♪



ブルーベリーソースが簡単！
でもソース無しでも美味しいかも。
焼き上がりのプルプルしているうちにスプーンで
真ん中を食べるのが一番美味しい、と先生が
言ってました。
が、それはちょっと出来ない・・・。

シュー ～プティ・パリブレスト プティ・シュー

シャランジュ、デビューです★。.:*:・'゜
『シュー ～プティ・パリブレスト　プティ・シュー～』を
作ってきました。


プチ・シュー5個と大きめな車輪の形のシュー3個。
可愛いはずのプチ・シュー、Komyのは『プチ』では無かった^^;
大きすぎました。

アーモンドクリームたっぷり、中にはマロングラッセも
沢山入っています♪


お持ち帰り箱に入りきらなかった一つは教室で食べて。
隙間がないようにきっちり、保冷材も一緒に詰めて。
自転車なのでなるべく段差のないなだらかな道を選んで
慎重に運転したのですが。
・・・努力の甲斐なくひっくり返っていました
開けてみたら底の銀紙が見えてます。

若干クリームが少ないけれど、味はかわらないからね・・