クラス更新

パン作りの楽しさに魅せられて、初級～上級までを目指すつもりだったんですが、
やっぱりもっと突き詰めたくて。　
その上のマスタークラスまで行くことに決めました。
　
まだ少し先ですが、上級が終わって、4月から始まるマスターに入れば、マスターは月に1回の授業。　
今までのように月に何回も行っているKomyはきっと物足りないな・・と
さらにリッシュの2つのコースにも行くことにしました。
（ＡＢＣのブレッドコース参照＾＾）

ライセンスは、ものすっご～く高いので取りませんが
でも・・・　分割ＯＫなら考えるかも？
（でも分割払い嫌いだしなぁ）

パン以外にも

頂いた薄力粉（強力粉に比べてグルテンの量が少ない。ケーキや天ぷらに使う）で
手作りうどんを作りました。　ホントは中力粉を使うんですが、捏ねる時間を少し
長くすれば作れるんですよ＾-＾

手作りうどん～～5人前～～

薄力粉500gに塩水（塩30gくらいを溶かしたもの）240～250ccを
混ぜて、まとまってきたらビニール袋に入れて
足で踏み踏み＆畳み直しを10分くらい。

打ち粉をして薄く麺棒で延ばして、屏風折りして
包丁で切る。

一本ずつ引っ付かないように粉をまぶして
一人前ずつお皿などに置く。



あとはたっぷりのお湯で、芯がなくなるまで
（・・・理想は絹糸一本分、芯が残る程度だけど
難しい）茹でます。

かけうどんで、熱いつゆに入れるときは
茹で汁をきってから入れて。
冷やしで食べるときは、よく麺を水洗いして
ヌメリを取る。

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以上がKomyが作ったうどん。茹でる前です。（細く切れなくて、写真のは極太＾＾：）

お水は、パンを作る時もそうなのですが、
家の中の湿度によって調整します。
今日は240ccにしたら、少し硬くて薄く延ばすのが
大変だった

モカハート

子供たちにも好評でした
「Ｏ」のオリジナルパンも、こんな風に作ろうかな

ハラーブレッド～『I』

昨日は「Ｉ」　
ハラーブレッドというリング状のパンを作りました。
なが～い（60cm以上ある）3本の生地を三つ編みにします。

それをクルっと輪っかにして焼くとこんな仕上がりに。
　ハートを2つ作りました＾＾

茶色いハートは、生地にコーヒーを練りこんで、上のアイシングもコーヒー
風味にしました。これは朝ごはんで食べちゃいました

手作りのコストは

「パンを手作りすると、いくら位でできるの？」　と質問をいただきました。

私の場合は・・・（概算ですよ）

強力粉1kg￥200-------------------食パン1斤あたり250g使用
　　　　　　　　　　　　　　　 　 （バターロール6個で160g)
ドライイースト50g￥230-----------6gとして
無塩マーガリン1kg￥298-----------20g
（時々無塩バター使用　1kg￥690）
砂糖1kg￥100---------------------大1と1/2として
塩はほんの少しなので計算外
卵も計算外
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無塩マーガリン使用の場合
　　　　　　　　　食パン1斤あたり---￥86　
　　　　　　　　　バターロールなど
　　　　　　　　　6個あたり---------￥68
　
無塩バター使用の場合
　　　　　　　　　食パン1斤あたり---￥95.5　　　
　　　　　　　　　バターロールなど　
　　　　　　　　　6個あたり----------￥78
材料としてはこの位です。

オーブンの電気代は入っていないです

「お気に入りの四字熟語を教えてください」1/27トラバ練習板

私の好きな四字熟語は「一意専心」
意味は・・・他に心を向けず、ひたすらひとつのことに心を集中すること。
わき見をせずその事のみに心を用いること。

もともと、昔から一つのことに集中すると、周りが見えなくなる性格な私。
専門の頃、友人から「Komyは一意専心だね」なんて言われて
意味がわからず、辞書で調べて、あぁ・・・なるほど。
集中するの、好きだし（それはちょっと違うか＾＾；）

パンにはまっている今の私の様も、きっとそうなんだろうな。

プロ食材店は面白い～♪

昨日は仕事が終わったあと、Komyの愛車ビーノ（50ccバイク）で
プロの食材の店へ行きました。
道中、あまりの強風でフラフラと倒れそうになりながら
なんとかお目当てのお店へ到着。

パン用強力粉1キロ198円とか、無塩マーガリン1キロ298円とか、
パンにハマッているKomyにはなんとも魅力的
でもカレールー50人分で555円（バーモント）は、さすがに使い切れないかも・・と
買うのをやめました。

「スピン」（森永のお菓子）のもとも売っていました。
懐かしくて迷わず買ってしまった

ずっと見てたら、きっとカゴいっぱいあれこれ入れちゃう・・っていう
くらい、色んな物がありました＾＾


今日は1キロ198円のパン用強力粉で胚芽パンを2斤焼きました。
美味しく出来ましたよ

風邪ひいたぁ・・

昨日から風邪を引いてしまいました。
教室でパンを捏ねている時から、なんだか
頭や体の節々が痛い・・・

去年の丁度同じ日にインフルエンザ（ＡＢ両方）を患ったので
熱も高いし、今回は大事をとって早めに体を休ませました。
（新鮮の皆さん突然休みでごめんなさい）

なんとか夕方には熱も下がったので明日からまた復活です！

ヘルシー＾－＾

昨日の晩ご飯の一部です。お店でもらった「とんぶり」と
シーチキンをマヨネーズで和えたものも下に写ってます。

胚芽パン♪『H』

今日は胚芽入りのパンを作って来ました。
粉を捏ねているときから、胚芽のとっても
いいにおいがします

食パン半斤の大きさなので、今までの
ものよりちょっと捏ねるのが大変

明日にでも胚芽＆食パンの型を買ってきて
家で挑戦です＾＾

焼きすぎた

早速作ってみました。　教室のものよりサイズを小さくしたので
焼く時間を短くしたんですが、焼きすぎてしまった　

ぶどうパンです。小さいので切り込みが綺麗に開かなかった
やっぱり難しいなぁ・・・。　ラムレーズンも作りました

Ｇ

Ａから始まって、ついにＧ。グリーン（抹茶）です。
こうして見ると、やっぱり色がイマイチ・・・。

実物はもっと綺麗なグリーンです。

今度は中級。
食パンなど少し大きめパンに挑戦です＾－＾

抹茶クーヘン

目からウロコです。

角切りサツマイモ、干しイモ、チョコチップ、胡麻・・・
レシピ通り、甘納豆しか頭になかった私。
のぼちゃん、asukaさん、ナイスアイデアありがとうございます。

あとで作ってみよかな。

今日は初級の最後、抹茶クーヘンを作ってきました。
抹茶のグリーンと薄茶の焼き色が、なんとも綺麗。
（Komyの画像は携帯で撮っているので、色がイマイチ綺麗じゃありません）

味は・・・　やっぱり甘納豆は一粒くらいしか食べれないかな。
抹茶のところは美味しかったですよ。

先生からのアドバイスで、栗の甘露煮を小さく切って混ぜても合うそうです。

トラバ練習

最近思った「ここが変！」・・・さっき子供の漢字の宿題プリントを見ていて思ってました。　
今まで習った復習なのに、教科書のどこを見ても載っていない漢字が幾つかある。

　
「教科書に載っていない漢字（書き、読み方も）もあるので、家庭で教えてください」
なんて、確かに先生は以前言っていたけれども。

低学年の娘は
「教科書に載っていないから、わからなくて当たり前よ」
なんてのんきな顔しているけれど。

娘よ、それ違うから。

明日は

明日は初級クラス最後のパン、抹茶クーヘンを習いに行きます。
上手に出来るといいなぁ。

甘納豆が入るパンなので、甘納豆あまり好きでないKomyは復習しないかも　
甘納豆の他に抹茶に合うもの、何かないかな。