22日(水)に秦野商工会議所主催で日本ジビエ振興協会 藤木会長さんをお招きしてのジビエセミナーが開催されました。
秦野市長はじめ、商工会議所会頭、農協組合長、行政関係者、そして主役である飲食店の皆さん、総勢60人。
市全体で取り組む環境が出来つつあります。
が‥一方の主役である猟友会さんがいないのが気になります。
まだまだ道半ば‥。
一日時間ができたので以前から気になっていた横浜のロープウェイを視察。
桜木町から新港埠頭までの短い距離ですが、都会の中の新たな足として、
また観光用の集客施設としてとても興味深い。
片道1000円、往復1800円が高いのか安いのか適正なのかは今後の実績しだいでしょう。
ロープウェイを降りると目の前には赤レンガ倉庫。
まるで外国のようです。平日の昼間なのに賑わっていました。
しかし、よくぞこんな都会の真ん中にロープウェイをつくりましたね。
きっと熱い思いで取り組んだ人がいるんだと思います。
「賑わい」を作るって、一筋縄ではありませんねぇ。
猟師さんからサンプルでもらったアナグマ肉。
まずは自分で食べてみなけりゃ始まらない、ってことで食べてみました。
すき焼きにするのが一番だと言われていましたが
肉の個性を見るにはシンプルが一番ということで、焼肉でいってみました。
とはいえ、ご覧の通りスゴイ脂です。
焼くとものすごい量の脂が‥。
取り敢えず焼いてみたのがコチラ。
ムニュムニュした脂としっかり歯ごたえのある赤身の調和がいい感じ。
味はナッツのような香ばしさを感じます。
でも、これだけ脂が多いとこの食べ方だとちょっとキツイ。
やはり煮て脂を落として食べた方がいいようです。
猟師さんの言う通り、すき焼きの濃い味と脂の旨味がマッチしそうです。
ゴボウと一緒に食べると美味しそう。 次回はそれにチャレンジします。
