9/22。秦野駅改札前にあった「ｈｏｋｕｏ」というパン屋さんの跡地に
ショップ＆カフェがOPENしました。
地域活性化の仲間が小田急電鉄と協力して出したお店。
商品は全て地元産品。パンやおにぎり、漬物もあります。
イートインではカフェとバーガーなどいただけます。
もちろんテイクアウトも。
ジビエを使ったソーセージや生ハム、サラミなんかも置いてます。
駅を利用する地元の方々だけでなく、登山で訪れる方々にも
是非立寄ってもらいたいですね。
とりあえずは半年間のポップアップ営業だそうです。
デパートの特産品売り場で見つけました。
島根県で作られているイノシシのポトフです。
あっさりとしていて、大ぶりなニンジンやジャガイモなどの野菜に
ホロホロに煮込まれたイノシシ肉が入ってます。
こうして調理するとジビエも身近に感じられますね。
鶴巻も、もっとがんばらないと。
火を入れすぎると固くなりがちなイノシシ肉。
柔らかくジューシーに仕上げられないかと低温調理してみました。
まずは塩・胡椒・砂糖・ハーブ（今回はタイム）で下味をつけて
ラップでくるみます。
それをお湯へドボン。10分ほど茹でてそのまま放置です。
さ～て仕上がりは‥。
おぉ、いい感じ！ しっかり火が入っていながらもしっとりジューシーです。
しかも歯で噛み切れる柔らかさ。
脂の部分もサクサクしていてイノシシの特徴が出ています。
鴨のローストに似てますが、こちらの方が食べやすいかも。
我ながら傑作誕生か？ 商品化してみたくなっちゃいます。
明日は残した半分の表面をこんがり焼いて食べてみます。
・・・ということで翌日、表面を香ばしく焼いてみました。
見た目は変わりませんね。
でも、香ばしく焼けた脂が美味しいです。
これは、ワサビ醤油でいただくのが一番でした。
イノシシ肉って‥
豚に近いはずですが、こうして食べると牛肉に近い感じです。
でも牛肉ではなく、豚でもなく、鶏でもなく‥
新たな肉のジャンルと言えるんじゃないでしょうか。
ニンジンの種を植えたばかりの畝にこんなものが‥。
畝を横切るモグラのトンネルですね。
こんなにはっきり見えるのも珍しい。
一度その姿を見てみたいと思うのですが、
なかなか出会うことが無いんですよね。
秦野曽屋神社さんの横にある老舗落花生屋「かまか」さん。
古い蔵を改造してカフェを始めたとのことで、ちょっとお邪魔してきました。
夜の雰囲気がちょっとオシャレです。
店内も高い天井に立派な柱や梁が時代を感じさせてくれます。
昼はカフェ、夜はお酒もいただけます。
老舗落花生屋さんのピーナッツをつまみに一杯やるのもオツですよ。
