牡蛎の蒸し焼き

今日も朝から春の日差しがたっぷりで、
暖かい一日だった。



朝の散歩の途中で、柳橋中央市場によく立ち寄る。



活気のある市場も、最近は仕入れ客も少なく場内は静か。
飲食店や魚屋などプロが多く仕入れに来るが、昨今の
コロナの影響が大きいようだ。

飛び交う会話を漏れ聞くと、予約のキャンセルや、
客が来ないなどなど。
威勢の良い市場が静かなのは似合わない。



鳥羽英虞湾の牡蠣を仕入れてきたが、
ずっしりと重みがあった。



蒸し焼きにしたが、ふっくらぷりぷりで、とても美味かった。