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次の松山出張は3月9日(水）10日（木）です。
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久しぶりに大和町のそば屋 野の花に行きました。
先日の蓮根、舞茸、玉子を買う日に通ったのです。夫婦で行って、先にいたお客さんもご夫婦一組でした。
店内に入ると、囲炉裏の席でいかがでしょうかと案内していただいて、珍しく炭に火が起こされている
囲炉裏の前に座りました。炭の温かさと日本の昔ながらの良さがあってほのぼのとしています。
蕎麦には、ポリフェノールとかいろいろ体のためにいいものが入っているらしく、
血行促進、血糖値の降下が期待できるようです。
感染対策に緑茶をいっぱい飲みましょうという話もありますが、蕎麦もいいですね。
今は、気温が低いようなそうでもないような、昼は微妙な感じです。
蕎麦は必ず冷たいものを食べる人もいますね。
僕は迷ったのですが、温かいものが欲しかったので温かい蕎麦に野菜天ぷらの定食にしました。
これが、大和の里の野菜の天ぷらです。大きな椎茸が入っています。
蕎麦に入れずに別に出てくるのも、梅雨につかりすぎないようにでしょう。
おいしい天ぷらです。
もうひとつの定食は、冷たい蕎麦です。
どちらも蕎麦の量がけっこうあります。少し足りないかもと思ったので、先におむすびをひとつつけました。
この地域の米もおいしいのでおむすびもおいしいのです。
ひとつ発見したことがありました。
むすびについているたくあんがとてもおいしいのです、水っぽくてあっさりしています。
食べ終わって、たくあんはどこか仕入れるところがありますかと尋ねると大将がご自身でつけられているそうです。
そこで作り方を教えてくれました。
たくあんを買ってきます。それから水につけて塩分を抜きます。
ある程度抜けたら、柚子をいれて少な目の水をいれて冷蔵庫に入れるとたくあんから柚子の香りがしはじめます。
そんな感じですが、一度試してみたいと思います。
ゆずと蕎麦。ちょっとしたことで香りも味も大きく変わりますね。
日本はいいですね、蕎麦がおいしいです。
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