ままかりの旬は、産卵前の７月と 冬季に向かって脂を蓄える
１０～１１月頃の 年２回だそうです 
本場の岡山では、刺身もあるようですが、これは、土産用の酢漬けです。
玉ねぎのスライスを乗せ、三杯酢に鷹の爪で ピリッと、、、で 
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頼んでおくと、いい塩梅の酢のものが
ありますよ。
「これは美味い」と言うしろものです。
このところ海が荒れて鯵がないので
困っています。
頃合いの 漬かり具合のものをすすめて
くれますね。
個人商店のほうが、買う楽しさがありますねぇ