山菜三昧の毎日

「美味しい山菜を食べたい」という願いが、数十年ぶりの遅い春の為になかなか叶えられなかった。
が、ここ最近の暖かさで、その山菜の時季が一気にやってきた

私の山菜大好きなことを知った地元の方たちが、
毎日のように採ったばかりの山菜を持って来てくれる。
そして、そのどれもが大きくて、新鮮で、美味しい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


「どうだ！大きいだろう」と持ってきてくれたコゴミ
確かにおおきい

　　　　
早速、天麩羅とソテーに。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


行者ニンニク（アイヌ葱）
炒めたり、醤油漬けで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　
タラの芽
もちろん天麩羅。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


山ウド、浜ボウフウ、あさつき葱（山菜ではないが）
山ウドは、穂先は天麩羅、皮はきんぴら、身は酢味噌和えにと捨てるところがない。
浜ボウフウの葉は胡麻和えにして初めて食べたが、かすかな苦味が美味しい　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして、つい先日
夫が、こちらで知り合った友人に連れて行ってもらい採ってきた山菜。
タラの芽、フキ、三つ葉、せり、わらび、こごみの６種類。


特に驚いたのが《わらび》の大きさ
太い部分も柔らかだった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　
来る日も来る日も、山菜づくし。
（そう言えば最近は野菜買ってない）

「山菜ばかりで飽きたんじゃない？」と訊かれるが、
いえいえ、この時季を逃すと味わえない。
山の恵みに、採ってきてくださる皆さんに感謝感謝