リクエストいただいて
本当に久々に焼いた
紅茶のシフォンケーキ
シフォンケーキ界では定番中の定番ですが
紅茶のメニューの無いkashicoroで出すのはどうか？と
なんとなく二の足を踏んでしまうメニュー
今回お知らせしたのに
あっという間に完売
あまり深く考えなくてもよいということですかねぇ
また気が向いたら作ります。
焼く前の画像ですが
レジ前に手販売しています
チョコチップクッキーが
売れています
寒くなり
温かい飲み物との相性がいいと理由なのか
ロングセラーで
根強い人気ではあるのですが
最近の摩訶不思議現象
久々のお休みで
かなり疲れがたまっていたので
疲労回復に努めました
ゆっくり久々に睡眠をとって
散歩
買い物を2か所
早めに帰り夕食
そのあともゆったり
kashicoro蚤の市用メニューもそろそろ決めなくては
そんなことを思いつつ
まだ決めていない現実
さあどうしよう。。。
ランチプレートの
チキンの煮込み赤ワイン風味
なかなかの人気でホッとしておりますが
平日も注文いただきますが
土日の方が人気があります
いろいろと理由を考えていた結果
平日はほぼ女性
休日は家族連れのお父さんや
カップルの男性の注文が多かったり
濃厚なイメージなものは
男性に人気なんですね
前にトマト煮にした時は
もう少し女性の注文も多かったような気がします
トマトの酸味でさっぱり食べられるイメージだったのかな
こういう検証というか想像していると
面白い。
サッカー日本代表がフランス代表に歴史的勝利！
そんな試合を早朝に起きしっかり見ていて
このブログも気を失いそうになりながら
書いているアンポンタンです＾＾
kashicoroって冷凍冷蔵の収納場所が少ないのです
ですから注文具合に合わせて
仕込み、ストックするわけですが
同じ工程を踏むものは出来るだけ違うタイミングにしたい
そうやっていても、そうならない事も多々
今日は同じような工程を踏むものが重なって
てんてこ舞い
お店の営業は緩やかだというのに。。。
最近はご飯の消費量が少ない
パンのメニューと
ここのところガレットセットが人気
他のお店にはあまり見かけないメニューで
kashicoroの特徴的なメニューなので
うれしい限りです
しかし個人的にはご飯党なので
ちょっとさみしいかな
時間的に余裕がない
kashicoro蚤の市
さあ当日のメニューは
なにがいいかなぁ
出来るだけ早く決定して
試作やオペレーションを
考えなくては ＾＾；
特にイベントを避けていたわけではありませんが
自分でやる余裕も無く
誘われることも無く
嫌われているのか？
いつでもウェルカムなので
誘ってください＾＾
今から２９日が楽しみです。
トマトとメキシカンミートのクロックムッシュ
なかなか好調です
個人的にも好きなんでうれしいですねぇ
辛いのが苦手なのですが
スパイシーなのは好き
数種類のスパイスガ効いたお肉と
フレッシュトマトの酸味
チーズのコクと相まって
美味しいと思います
是非、御賞味あれ！
週末が運動会の幼稚園が多かったみたいで
今日が代休ってところが多かったみたいですね
予約状況もあまり入っていない状況で
ランチタイムもやはりゆったり目でしたが
少し遅い時間帯からもご来店があったり
夕方まで続いたので
なんとか粘り勝ち的な一日でした
明日は水曜マフィンの日
お弁当があったり
夜の「うら」があったり
予定も入っていますが
さらにいい一日になることを祈って。。。
やっと出揃いました
10月のランチプレート
１、トマトとメキシカンミートのクロックムッシュ
パン
ベシャメル
メキシコをイメージして調合した
数種類のスパイスの効いたミートソース
スパイシーですが決して辛いのではなく
くせになるおいしさです
その上にフレッシュトマト
２種類のチーズを乗せ焼き上げました
２、骨付きチキンの赤ワイン風味の煮込み
骨付きチキンをこんがりソテー
特製デミに赤ワインをたっぷり入れて
オーブンでじんわりと2時間
味が抜けてなく
でも骨離れのいい柔らかさ
３、キノコたっぷりトマトソースパスタ
そて0したキノコだけじゃなくて
見えない工夫も
みじん切りのマッシュルームを
じっくり炒めて味を凝縮
それを特製トマトソースに忍ばせてあります
以上３品となります
命名
またこれが意外と難しくて
代わり映えのしない外観ですが
フレッシュトマトスライスが入っていたり
たくさんのスパイスが入った
タコスを連想させるメキシカンなお肉が入ったり
明日からお出しするつもりなんですが
こう、いい名前が・・・・
でも明日デビューです
スパイシーですが
辛くは無いです
くせになる感じで
こういうの好きです。ワタクシ。
10月のランチプレート遅れ気味です
色々訳があって＾＾
パスタに続いて
オムレツが終売
チキン骨付きもも肉の煮込み赤ワイン風味
じっくり特製ソースで仕込みました
こちらはパンかご飯かを選んでいただきます
仕込みに手間がかかるので
オーダーが集中して
売り切れた場合
次までに時間がかかりますので
見つけたら
オーダーしてくださいね
お店は
予約のキャンセルなどが出たり
もともと予約が少なかったり
お客様のご来店も少なめの静かな一日
それでも
お弁当の配達などがあったので
大助かり
ご来店していただくのが
基本のお店ですが
プラスアルファーの
お弁当
ありがたや、ありがたや。
まだお知らせすることはできませんが
最近ご無沙汰の
楽しいこと
近いうちに出来そう
背伸びせず、楽しく、負担なく
同じベクトルで
周りを巻き込みつつ（笑）
継続的に出来れば最高
出会いに感謝しつつ
まだ見ぬ出会いに期待して
ご来店やご注文に
今日も感謝。
先週までの
予約状況から一変
予約は少ない感じですが
いざ営業を始めると
当日予約とか
通常来店で
たくさんのご来店があります
秋はなんとなく
お母様方は
学校関係のイベントごとが多く
落ち着かないみたいですね
今日もそんな感じでしたね
店内の予約も少なく
エアーポケット的な一日でしたが
普段とは感じが異なる
そんなお客さまが多くご来店で
結構、
緩やかな日ほど
少し年配のお客様
家族連れ、お子様連れ
学生風な方
若いカップル
お1人様など
普通の日にはお見えにならないようなお客様がいらしたり
来店動機の違いが
おもしろい。
お弁当の注文や
ケーキの注文も
そんな時の方があったり・・・
読めないからドキドキだったり
イライラしたりするけど
読めないから
面白いのです。
