Soba evviva (3++021)

今日の昼麺は

　Soba evviva

題して

　きつねうどんそば

 

そばは小諸の信州ほしの

乾麺で86g

茹で時間は4分です

(E-P3 with Lumix G 20/1.7)

 

この類の麺類は

大阪とか京都では関東と呼び方が違うというのは

麺道師匠におせえてもろたことがあったような気いがしますが

どんなんやったか

はて・・・・

あはは

あはは

 

 ＜追記＞

と云うてたら麺道師匠がおせてくれました：

 

甘く焚いた揚げが乗ってるうどん
　大阪＝きつね
　京都＝甘ぎつね
　東京＝きつねうどん

甘く焚いた揚げが乗ってる蕎麦
　大阪＝たぬき
　京都＝甘ぎつねそば
　東京＝きつねそば

焚いてへん揚げの刻んだんが乗ってるうどん
　大阪＝きざみうどん
　京都＝きつねうどん
　東京＝知らぬ存ぜぬ・・・

天カス（揚げ玉）が乗ってるうどん
　大阪＝ハイカラうどん
　京都＝ハイカラうどん
　東京＝たぬきうどん

 

麺道奥深し

 

覚えられません

 

あはは

 

あはは