冬になると外の仕事が出来なくなるので、11月になると中頃から米麹を造ります。今年は東北に旅行に行ったので、造り始めが遅く成り今日から始めました。1回に20kgの米を蒸して種麹を混ぜ、３０℃の温度を掛けて３日すると麹が出来ます。出来た麹は3日間扇風機に当てて乾燥麹にして出荷します。
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- 自己紹介
- 広島県三次市で、米1.4haと菊30aを作っています。米は農協出荷と80袋位個人販売。菊は花満市場に出荷します。農協の産直市に野菜・花・果樹を出荷。冬は狩猟で猪・鹿・鴨を獲ります。
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