田舎で農業をしています。毎日が感動です

都会で34年暮らしていましたが、田舎に帰って20年に成ります。今は米と菊と野菜を作って産直市に出荷しています。

田舎暮らし今日から米麹を造ります

2015-11-25 18:37:54 | 日記
冬になると外の仕事が出来なくなるので、11月になると中頃から米麹を造ります。今年は東北に旅行に行ったので、造り始めが遅く成り今日から始めました。1回に20kgの米を蒸して種麹を混ぜ、30℃の温度を掛けて3日すると麹が出来ます。出来た麹は3日間扇風機に当てて乾燥麹にして出荷します。


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