焼いてみました、スペイン産の有機キャロブのケーキ。
パンケーキに少し手間と材料を加えただけの簡単レシピを考えました(^o^)／
卵二個を軽く泡立てて
オリーブオイルを加えてさらに泡立て、中にキャロブ粉末、パンケーキミックスの順に粉を練り合わせ、よく混ざったら炭酸水と他の材料をあわせてトロリとなるくらいに調節。。
あとはオリーブオイルを薄く引いた厚手の鍋でゆっくりとろ火で15分～20分蓋をして焼きます。
好みで裏返して数分。
少し前に作ったみかんママレードを乗せていただきました。
■■材料■■
■キャロブ(イナゴ豆)パウダー 半カップ
■パンケーキミックス 半カップ
■卵 二個
■オリーブオイル 大さじ４位
■炭酸水(無糖) 大さじ４位
■メイプルシュガー(チップ状) 粉の1割
■黒糖 少々
■塩 少々
■シナモン、ナツメグ(好みで)
キャロブの名前の由来はダイヤモンドの大きさを表すカラットと同じなのだそう。
キャロブという豆の大きさが
1カラットだったんだそうです。
キャロブは粉末しか見たことがなく、いつか豆の形、枝に付いている形で見てみたいなあ。
キャロブを知るのも面白そう。
何を隠そうチョコレートがこれほど普及する前は甘味のあるこの豆粉は主役だったんだそうです。
昔むかしの地中海の物語。
