筍の旬が来たよ

筍の旬が来たよ

伸びすぎたので急いで料理しました!
そのままにすると
夏までに藪になります。
……大変な事になります（汗）

筍は採れたてなら生のままでも。

今年は若芽と筍のスープ

生のまま炒め物に

柔らかい先端はサラダに混ぜたり

後は筍の出汁でいただく
醤油風味の和風パスタ

(もちろんトマトソースにも合います)

甘辛い味の煮物

など


採れたての筍
茹でたては、
とうもろこしと同じ味がします
特に先端に近いところ

これ、わかる方居ますか??!

実に美味しくて、

嗚呼!　筍のくにに生まれてよかった!

と思う瞬間です。


ただ、春の芽吹なのか灰汁なのか
食べ過ぎにはご注意

鼻血がでたり目眩がしたり……
何かと強すぎるパワーに
人間のお腹は勝てる気がしません(笑)



■画像■

伸びすぎたので急いで料理
若芽と筍のスープは
特に出しを取らなくても
旨味に溢れていました

炒め物なら採れたてを
薄くスライスして
そのまま炒めても