めん徳二代目つじ田 神田御茶ノ水店 「二代目つけめん」

神保町付近でなんか食べたいと思い・・・

中村屋姉妹店「三四郎」に行こうかと思いつつ時間が合わず・・・

靖国通り沿いにもう一軒石神本でも紹介されているお店をみつけ移動

地下鉄「小川町・淡路町」が最寄り駅


主に、豚骨・鶏ガラ＋魚介のつけ汁

かなり濃厚でとろみが感じられる

魚介は節系より、昆布なんかが中心なのでまろやかなものです

店先の写真でみると、つけ汁の表面に具が盛りだくさん

その上に魚粉が少々ふりかかっている

それが沈んでいたのが少々残念

麺はつけ麺用とらーめん用を使い分けているこだわり

つけ麺ようの極太麺はとてもツルツルした気持ちのいい喉ごし

食感もコシがあって美味しいです

最大の特徴は「すだち」がついていて

途中で絞ると酸味さっぱりに

つけ汁に麺をつけてもつけ汁と酸味が相性良く合わさり

最後まで飽きずに食べることができます

いいアイディアですね♪

無計画で訪問した店でしたが、満足な逸品でした！





にほんブログ村



東京都千代田区小川町１−４