麺や虎徹 行方市

実家より車で5分ほど・・・こんな田舎で、こんあハイクオリティの一杯がって情報を仕入れて
早速の訪問でした

ファミリー席もあるのでみんなで訪問

写真
上段　背脂地鶏中華そば

地鶏スープに煮干し・しじみの旨味と
かえしのバランスが整ったスープは
麺は細麺と手もみ麺の選択が可能
手もみ麺を選択

表面の背脂は、麺を啜り、スープを
口にした際、あとからくるしじみの
インパクトを甘くマイルドに包んで
くれるような役割

背脂の有無は好みしだい
煮干しとしじみをしっかり味わうなら
背脂抜きがお勧め

チャーシューは２種類
低温調理なやつとバラ豚
こちらも美味し

下段
虎徹そば

こちらは鶏100％のスープ
醤油と塩の選択で、塩

存分に鶏スープを味わいましょう
塩の加減も丁度良く、鶏の風味をしっかりと引き立つ上品な味わい
鶏は、名古屋コーチン・さつま鶏・はかた鶏を豪華に使用したものだそう
こちらは細麺で頂き増した

動物系100％なのに、臭みのないあっさりとした味わい
それを実現するブランド鶏と店主の技術
そんなすごさを味わえる一杯・・・といったところでしょうか

地元、さらには実家の近所に
こんなにも美味しいらーめん店が出店していることに喜び

次の帰省がはやくも待ち遠しくなるのでした