歓迎会

1か月が終わりました。
新しく4名の職員を迎えてスタートした平成28年度。
少しずつ、職員間の歯車が合うようになりました。


今日は、歓迎会。
1年前と同じように、会場は、
保護者がやっている山の奥のレストラン
「プチマルシェ」です。


お料理は、東欧の田舎料理

＜前菜＞
・赤キャベツの煮込み
・わかさぎのコンフィ
・ブロンバラーグ（ドイツ）
・鶏もも肉ときのこのテリーヌ（チェコ）
・マデラ酒とナッツの香り


＜スープ＞
新玉ねぎのシンプルなスープ
（写真はありません。）
味付けは少量の塩だけ、とか。
玉ねぎの甘みがよく染み出ていておいしかった・・・・・

＜パスタ＞
きのこのアンチョビバターソース


　　そのほかに、アマトリチャーナ
　　　　　　　　自家製パンツェッタと彩り野菜のカルボナーラ
　　　　　　　　自家製パンツェッタキノコと卵のそば粉ガレット

　　があって、その中から選びました。

＜メインディッシュ＞
ラムチョップのカチャトーラ風


　　そのほかには、鮎のコンフィ冷製仕立て
　　　　　　　　　骨付き鶏もも肉のチノンドロンソース（スペインバスク地方）
　　　　　　　　　イベリコ豚の・・・・・（忘れた！）

そして、コーヒーとデザート
（デザートの名前も忘れました。）



雨の日の山奥の
騒音もない、静かな夜でした。