こんにちは！シオトモです
今日は食育ソムリエのスタッフが、店内で旬の野菜を使った
レシピ紹介＆試食を行っていました。
今回紹介した野菜は『葉たまねぎ』。
葉たまねぎは、玉ねぎが丸く膨らむ前に早採りしたもので、
葉ごと全部食べられる無駄がない食材です。
火を通すと、とっても甘く、葉はネギのようにぬめりがあって、
キュッキュッとした歯ごたえです。
今日は、とうふ工房の油揚げと一緒に炒めてみました！
☆葉たまねぎと油揚げの炒めもの☆
【材料】２人分
・葉たまねぎ・・・・・１束（３５０ｇ） ★みりん・・・・・小さじ１
・油揚げ・・・・・・・・６０ｇ ★砂糖・・・・・・・小さじ１／２
・油・・・・・・・・・・・・小さじ１ ★薄口醤油・・・大さじ１
【作り方】
①油揚げは油抜き（熱湯をかける）をして、食べやすい大きさに切る。
②葉たまねぎは洗って４ｃｍ幅に切る。
③熱したフライパンに油をひき、葉たまねぎの白い部分を炒める。
④少し焼き色が付いたら、葉の部分と油揚げを加えてサッと炒め、
★の調味料で味付けして出来上がり！
葉たまねぎは炒めすぎないように調理するのがポイントです。
