こんにちは!シオトモです
今日は食育ソムリエのスタッフが、店内で旬の野菜を使った
レシピ紹介&試食を行っていました。
葉たまねぎは、玉ねぎが丸く膨らむ前に早採りしたもので、
葉ごと全部食べられる無駄がない食材です。
火を通すと、とっても甘く、葉はネギのようにぬめりがあって、
キュッキュッとした歯ごたえです。
今日は、とうふ工房の油揚げと一緒に炒めてみました!
【材料】2人分
・葉たまねぎ・・・・・1束(350g) ★みりん・・・・・小さじ1
・油揚げ・・・・・・・・60g ★砂糖・・・・・・・小さじ1/2
・油・・・・・・・・・・・・小さじ1 ★薄口醤油・・・大さじ1
【作り方】
①油揚げは油抜き(熱湯をかける)をして、食べやすい大きさに切る。
②葉たまねぎは洗って4cm幅に切る。
③熱したフライパンに油をひき、葉たまねぎの白い部分を炒める。
④少し焼き色が付いたら、葉の部分と油揚げを加えてサッと炒め、
★の調味料で味付けして出来上がり!
葉たまねぎは炒めすぎないように調理するのがポイントです。