気分転換

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ガーデンハックルベリージャム

2017年09月22日 | 料理

一昨日、ガーデンハックルベリーを頂きました。

ブルーベリーかと思いきや違いました。

目に良いアントシアニンがブルーベーリーの4.5倍だそうです。

老眼が進んでいる今日この頃、早速作ってみました。

凄い色です。

お鍋もヘラも紫～～！



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2 コメント

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こんばんわ、okeiさん (たか)
2017-09-22 22:07:04
目に良い
しかもブルーベリーの4.5倍
ガーデン　ハックルベリーと言う名は初めて聞きました。
今度、探さなくては・・・老眼が進んで進んで　
私は先日、ブルーベリーを大量に戴いてジャムにしましたがお味はブルーベリーと同じですか？
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たかさんへ (okei)
2017-09-23 00:19:45
味はブルーベリーの方がちょっと酸味があり私は好きです。
ハックルベリーはそれ自体の味は余り無いようです。
でも色素が本当に凄くて洗っているだけで水が青く染まってきます。
軸を取ったら指先が色づいてしまいました。
これがアントシアニンなのでしょうか？
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