どうして、こんなに・・・

一度既製品を使って、なかなかよかったんで、
塩麹を作ってみた。

麹はＪＡのお店で購入。
５００ｇ５００円
で、ネットで調べて水と塩を入れて混ぜた。
この時、塩がドバっと入ってしまい
１週間後食べてみたら、恐ろしいほど塩辛かった。、

で、また麹を５００ｇ買い、投入。
もう、塩分が何パーセントかもわからない。
算数が苦手な人間は軽量も苦手。

それから１週間。
まだしょっぱいが、それらしいものができた。

いっぱいあるので、塩代わりに使っている。

土曜日、ポテトサラダに入れたら、ビチャビチャになった。
野菜がレモン汁や野菜が多かったのかと思ってたんだけど、

日曜日放送のＴＶ「目がテン」によれば、
麹の酵素がデンプンを分解するので、
ポテトサラダがドロドロ、ビチャビチャになると言っていた。

ちなみに、おむすびもダメだそうだ。
時間がたつと、バラバラになってつかめなくなってた。

万能調味料も、苦手なところがあるのだ。