穴守稲荷：紋蔵

今年の初ラーメン、地元穴守稲荷につい最近出来た「紋蔵」でラーメンをいただきました。

穴守にはすき家の系統の梟というラーメン屋くらいであとはいわゆる地元の中華屋ラーメンくらいしか無くなっていたので新規店舗はとりあえず歓迎です。

さて、新しいだけあってそれなりにこぎれいな店ですが、メニューを見ると夜は居酒屋的な営業の雰囲気丸出し、まぁ店が長く続いてくれるならしょうがないでしょう。

全くどんなラーメンが出てくるか見当も付かないので「ラーメン＋メンマ」を発注、正月初ラーメンの決まり事で生中も頼んだわけです。
さて、出てきたラーメンは……

まず目立つのが火事場の畳のような異常に真っ黒のものが散らかっています。焦がしネギのようですがここまで焦がしてしまうと単なる炭を食べているような感じで意味がない感じですね。（胃には良いかも）本来の焦がしネギは茶色程度でネギの薫りも残しつつ香ばしさを演出する物なのですがこれでは……。

麺はびっくりするくらい幅広縮れ麺、きしめんより若干細い程度でかなり個性的な麺です。この辺で若干様子がわかってきたのですが「紋蔵」というネーミングは佐野ラーメンの元とも言えるような明治20年創業の上岡商店の創始者上岡紋蔵の名前ですからこの幅広麺は佐野ラーメンの青竹うち麺なのかもしれません。

ただどこにも佐野ラーメンとは書いていないのでオリジナルなのかな……なにしろスープが若干の濁りのある醤油豚骨、佐野は一般的には透き通った東京ラーメン風なのですこし違う感じです。

チャーシュウはロースの巻きチャーシュウが二枚、味付けはほとんど無しの煮豚状態です。メンマは短めのもので味付けは普通、不味くはないですね。半分に切られたゆで卵が入っていますが一見煮玉子風の色が付いているのに味は全くないです♪
どうやら、トッピングに味を付けないと言うポリシーなのかもしれませんね。

う～ん、なんと言っていいのか判らないですが全体的にお店で食べているラーメンではなく自宅で生麺を使って作ったっぽい感じです。悪く言えばアマチュア臭い……居酒屋の店主が「ラーメンも作れますよ」って常連のために作ったみたいな感じで浅いです。

でも、まだ出来たばっかりですし、いわゆるチェーン店しかなかった場所にオリジナルラーメンを出してくれる店が出来たのですからこれからはマメに行ってみたいと思います。

なので、今後の期待も込めての★★☆☆☆です、一ヶ月以内にもう一度行きましょう！味噌も塩もあるようなので一通り試すつもりです。