056cut：どちらが楽しく働けるか

056cut：どちらが楽しく働けるか
――09scene：プロフェッショナル魂
影野小枝　その日の午後九時半。漆原さんはカウンターでラーメンを食べています。他にお客さんはいません。
漆原　おいしかったよ。ごちそうさま。
料理人　お客さん、昼間もきてくれましたよね。まいど。
漆原　聞いてみたいことがあったので、質問してもいいかい？
料理人　スープの秘密以外なら、構わないけど……。
漆原　変な質問で申し訳ないのだけど、どうしても聞いてみたくて。なぜあっちの店を辞めたの？
料理人　お客さん、週刊誌の記者なの？
漆原（名刺を差し出し）いやいや、薬屋さんだよ。
料理人　薬屋さんが何で？
漆原　あなたに興味を持った、っていえばいいかな。
料理人　もの好きっているんだね。あっちの店を辞めたのは、金にうるさくなったからかな。もうかってくると、もっともっとと強要してくる。いちいち客の好みに合わせるな。時間のムダだ。スープも麺も大量に用意しろ。そんなときに、この店のオーナーから声がかかったのさ。お客さんに、おいしいといってもらえる店にしたいって。
漆原　向かいに移ったのは、たまたまだったの？
料理人　そう。別に前の店を恨んじゃいない。問題はどちらが楽しく働けるか、の選択だけだよ。お客さん、今度は濃い目のスープをためしてごらん。すべてのお客さんが濃い目を希望すると、売上は２割ほど落ちるけどね。お客さんがスープまで飲み干してくれたら、こんなうれしいことはないのさ。
漆原　ごめん、スープ残しちゃって。
料理人　いいってことよ。だから今度は、濃い目で挑戦してみてよ。
漆原　楽しく働けるか、か。いい言葉だね。
料理人　じゃあ、後片づけするので、またきてちょうだい。