おうちカレー 「家で再現する築地のあの名店の至高のチャーシューエッグ！」

samuraiです。

今日はおうちで至高のチャーシューエッグを再現してみたいと思います。
ええ、もちろん今回も自己流100％でお送りいたしますｗｗ。
（ ゜ω゜）

まずは目玉焼きを作りましょう。



白身のふちがこんがりとしてきたら
水を少量入れて蒸し焼きにします。



ではチャーシューをフライパンで温めましょう。



ちなみにチャーシュー造りは意外と簡単です。
（ ・ω・）

１．豚肩ロースまたは豚バラブロックをタコ糸できっちり縛ります。
２．ネギ・生姜・ニンニクと共に圧力鍋で30分ほど煮込みます。
３．肉が熱いうちにつけダレ（醤油・みりん・酒）に漬け込んで
　　冷めたら冷蔵庫に入れて一日放置。
４．完成！！
ヾ(´▽｀)ノ

ちなみに洋食屋のカレーということで
本日はこちらを使用。



さて、ということで完成しました。



付け合せはキャベツの千切り・マカロニサラダ・セロリの浅漬け。
ええ、もちろん自家製ですよ！
一応本家をきっちり踏襲してみましたｗｗ。
(・▽・)

お椀は鮭の粕汁。



大根・にんじん・油揚げ・鮭というシンプルな具沢山の粕汁です。

さて、チャーシューエッグはこちら。



いかがでしょうか。
僕的にはかなり近いモノが出来た感じですがｗ。
(ノ*^▽)ノ

ちなみに豚肉の厚さは約2cmほど。



黒胡椒もたっぷりふりかけてみました。



当然卵の上にチャーシューを置くのもお約束ですね！！
( *´д)ノ

それではいただきますか。



チャーシューはさすが分厚さがあって、
噛み応えバツグン！！
本家のようにとろとろにはなってませんが、
コレはコレでまあいいんじゃないかとｗｗ。
(・ω・)

カレーは当然このようなスタイルに。



それではいただきますか。



カレーはかなりマイルドな口当たり。
レトルト臭は否めませんが、
まあ、雰囲気的にはかなり近いものがありますね。
箸でいただく洋食のカレーって感じですね！
(´▽｀)ノ

で、やはり卵と一緒にいただかないといけませんね。



この半熟卵と一緒にいただく贅沢。
コレはたまりませんね！！
(*´∀｀)

それではいただきますか。



あー、やっぱんめぇえぇえ！！
黒胡椒の刺激を、卵の黄身がマイルドに受け止めてくれます。
コレは実にいいですね～！！

いや～、こりゃおいしいですね！！
( ゜∀゜)ノ シコウ ノ ジガジサンーーー!!

ということで、皆さんも是非おうちでチャレンジしてみて下さいね！
チャーシュー作りはかなり簡単ですし、
手間もあまりかかりません。
ただ肉を縛って煮て漬け込むだけ！
ドＳの方には実にお手軽ですねｗｗ！！
(゜▽゜*)



ちなみにポイントとしては、
チャーシューは黒胡椒多めということと、
付け合せのマカロニサラダは必ず作りましょう。
これで、老舗の味が貴女のもとに！！
(゜∀゜)ノ

お子様の夏休みの自由研究の課題にもいいですねｗｗ！！
皆さんも是非！！


※至高のチャーシューエッグの本家はこちらです。