おうちカレー 「samurai流ガパオ」 今週末天辺を あの全てを越える

samuraiです。

先日行われたタイフェス。
レストランも大きな魅力ですが、やはりもうひとつの楽しみは物販ですね～。
(´▽｀)



今回はヤマモリタイカレー・木徳神糧の香り米・ママーヌードル・タイスキソースなどを購入。



そして、新鮮なホーリーバジルを購入しました。



しかもコレだけどっさりで、200円という破格のお値段！！
とくれば、ええ。
アレを作るしかありませんねｗｗ。
(*゜▽゜)ノ

ということで、いきますよ！！

『samurai流ガパオの作り方』

1.材料

まあ2,3人前ぐらいと思ってください。
例によって、本場で食べた味を再現しているので
ガパオのレシピは適当ですｗｗ。

・鶏もも肉　400g
・にんにく　3,4欠け
・唐辛子（生がいいが乾燥でも可）　5本
　（↑辛さの程度に合わせてお好みで調整して下さい）
・ホーリーバジル　大量（あればあるほど使って下さいｗ）

2.下準備

・まずはにんにくと唐辛子をみじん切りに。




・鶏もも肉は筋と脂を外し、1cm角に切っていきます。
　皮が好きな方ははそのままでもいいですし、
　苦手な方ははずしてもいいです。



3.炒め開始

・フライパンに鶏皮を投入し、中火でじんわりと脂を出していきます。
　めんどくさい方は、サラダ油大さじ1ぐらいを投入してもいいですね。



4.にんにく・唐辛子投入

・にんにくと唐辛子を投入します。
　火は中火のままでいいですが、決して焦がさないようにして下さい。
　このまま30秒～1分ほど軽く炒めます。



5.鶏肉投入

・にんにくと唐辛子が炒まったら、鶏肉を投入します。
　そして、全体をざっと混ぜ合わせましょう。



6.日本酒投入

・鶏肉を入れて30秒ほどしたら日本酒(180ml)を投入します。
　ちなみに酒は安い日本酒でも焼酎でも何でもいいですｗｗ。



7.炒める

・日本酒を投入し、汁気がほとんどなくなるまで煮きるように炒めていきます。
　


8.味付け

・上記7のような状態になったら味付けに入ります。
　以下の材料を使用します。



　・シーユーダムケム（左）　大さじ1
　・シーユーカオ（中央）　大さじ1.5
　・オイスターソース（右）　大さじ0.5

　まあ、この辺はお好みで色々調整してみて下さい。

9.ホーリーバジル投入

・味付けがすんだら、いよいよホーリーバジルの投入です。
　火は中火のままで、ざっと30秒ほど炒めればOKです。
　くれぐれも炒めすぎに注意してください。



10．完成！

・最終形態はこうです。
　後は器に盛り付けて完成ですね！
　



ということで完成品がこちら。



いや～、実にスバラシイ！
タイの街角のあの香りですよ！！
(゜∀゜)ノ

本日はさらにタイ気分を増すべく、
「鶏肉団子のナンプラースープ」と「インゲンとツナのオイスターソース炒め」を。



さて、肝心のガパオはこちら。



んん～、狂おしいほどの現地スタイルｗｗ！！
いや、コイツはたまりませんね！！
(゜▽゜*)



今回ライスは木徳神糧さんのタイ米と玄米を半々で炊いてみました。
炊き上がり加減もパラパラで、実にいいですね！！



ええ、当然目玉焼きもきっちりと固焼きで。
(*^￢^)ノ

それではいただきますか。



あぁぁあぁあ、マジでヤバい！
一口目からもうヤバイｗ！！
まさに現地の味そのモノじゃないですかｗｗ！！
(゜д゜;)(;゜д゜)



鶏肉・ホーリーバジル・にんにく・唐辛子という単純な組み合わせから
これだけの味の深遠が広がるとは！！
ココはスクンビットのsoi33の辺りか、カオサンのはずれの船着場の辺りか。
頭は既にバンコクの路地裏をさまよっていますｗｗ。
あ～、たまんねぇわこりゃ！！

いや～、こりゃおいしいですね！！
( ゜∀゜)ノ 200% ジガジサンーーー!!

ということで、こちらはガチもガチですね！！
鶏肉のしっとりとした旨み、にんにくと唐辛子の風味、
そして何より鼻に抜けるホーリーバジルの爽やかな香気！！
(´▽｀)ノ

材料も少ないですし、パパっと出来るのもいいですね！
冷めてもおいしいので、お弁当などにも最適です。
もちろん、鶏の挽肉を使ったり、お好きな野菜を入れてアレンジしても
全然オッケーですよ！
皆さん好みのレシピを見つけてチャレンジしてみて下さいね。


※前回の記事はこちらです。