「samurai流ガパオ」 今宵バンコクを超える

samuraiです。

体の中のガパオ熱が高い今日この頃、皆さんいかがお過ごしですか？

さて、この議題になると皆さん色々一家言持ってらっしゃいますが、
正直お店によって、これほど触れ幅の大きい料理も
とても珍しいと思います。
全くガパオが入ってないとかｗｗ。
(´Д`)

で、それなら自分で作ってやろうと思うのは
当然の帰結ですね。
ということで、今回はタイで食べたものをそのまま再現したいと思います。
では、いきますよ！！

『samrai流ガパオの作り方』

１．まずは新鮮なホーリーバジルを用意しましょう。
　　これは絶対、生の方がいいですね。
　　間違えてスウィートバジルを買わないように注意しましょうｗｗ。
　　量はかなり多めで大丈夫です。



２．フライパンを中火で熱し、にんにくのみじん切りと
　　ホールの唐辛子を砕いたものを炒めます。
　　ちなみに今回は生と乾燥をブレンドしています。



３．唐辛子が色付いてきたところで、
　　鶏モモ肉を1～1.5cm角にぶつ切りにしたものを投入します。
　　ひき肉を使ってもいいのですが、やはりここはぶつ切りをオススメします。



４．鶏モモ肉に八割方火が通ったところで、
　　日本酒を入れ、煮切るように炒めていきます。



５．汁気がほとんど飛んだら、一旦火を止めて味付けに入りましょう。
　　ナンプラー・砂糖・シーユーダムケム・シーユーカオを使います。
　　この辺は好みでオイスターソースとかを足してもいいかもです。



６．味付けが終わったら、再度火を中火にし、
　　ホーリーバジルを投入します。



７．そのまま20秒ほど火を通し、バジルがしんなりしてくれば出来上がりです。

さて、それではお皿に盛り付けてみましょうか。



いや～、まさにコレですよコレ！！
現地そのものじゃないですか！！
(*゜∀゜)

ええ、当然ご飯はタイ米ですし、
目玉焼きも揚げタイプ（カイダウ）ですよ！！



さて、肝心のガパオはこちら。



あぁぁぁ、マジでヤバイ！
自分で作っておきながらヤバすぎるｗｗ！！
(;゜∀゜)=3



鶏肉とホーリーバジル、唐辛子以外のものは全く入っていない、
まさに現地そのものの質実剛健なガパオですよ！！

はやる気持ちを押さえ、それではいただきますか。



とりあえず、結論から先言っときますねｗｗ。
いや～、こりゃ本場すぎておいしいですね！！
( ゜∀゜)ノィイヤッホーイ!!!

ポイントは
１・生のホーリーバジルをたっぷり使う。
２．鶏肉は面倒くさくても、ちゃんと叩いてぶつ切りに。
３．ご飯はタイ米を使う。
４．目玉焼きは揚げる。
５．基本的に鶏肉とバジル以外、余計な具は入れない。
　　（まあ、この辺は好みの問題ですが）

上記の点さえ守れば、タイ本場の美味しいガパオが出来ますよ！！
まあ、使用する材料は少ないですし、
以外にパパッと出来るので、
忙しい主婦の方に是非オススメしたいですね。
皆さんも是非お試しを！！

※先駆者たちの皆さんはこちらです。

・USZHIOさんの記事はこちらです。
・ARAPROさんの記事はこちらです。