イングリッシュマフィン

朝はパン食で、たいてい自家製無塩パンです。
ホームベーカリーで作るとき、いつも塩を入れていません。
パンつくりをちゃんと習ったことがないので
塩を入れないと、何か不都合があるのかもしれませんが、
自分で食べるのには、支障がなく出来上がります。
食パンを作るときは、プレーンか胡麻入り、
それとイングリッシュマフィンのローテーションが多いです。
最近はレンコンの粉を入れることが多いです。

台湾で買ったお湯を入れて飲む栄養たっぷりの
レンコン黒ゴマのミックスをぱんにいれたりもします。



小麦粉　２２０ｇ、レンコン黒ゴマ粉　３０ｇ、黒ゴマ　１５ｇ、
バター　１５ｇ、砂糖　大匙１、水　１６５ｃｃ、ドライイースト　３ｇ
これをホームベーカリーに混ぜてもらい、
６等分して１０分ほど濡れ布巾をかけて休ませます。



そのあと、コーングリッツをまぶして
１８０度のオーブンで１４分ほど焼いたら出来上がり。



半分に切ると小豆色の生地で、見た目にも栄養ありそうな感じ。
朝ごはんに食べると、一日元気に過ごせそうです。