蘇州新区の天街にある火地鉄板焼はリーズナブルな価格で、
本格的？っぽい鉄板焼きが楽しめるお店です。
もちろんお店には値段の高い品も数多くあるので、
高いメニューだけ選べばそれなりの値段にはなるかと思いますが。。
私のような一般庶民は、お得セットで十分です。
美団（大衆点評）などを見ると、いつでも２人前で２００元前後のセットがあります。
注文が安くてもちゃんと専属シェフが鉄板の前に立ってくれます。
さすがに混んでいる時にはお客１組に対してシェフ１人ではないかもしれません。
とは言え、まだこの店が行列ができるほど混んでいるのを見たことはありません。
新区の天街以外にも蘇州には何店舗かあるようです。
お得セットと言えども、牛肉、海鮮、野菜、デザートと一通り出てきます。
また、セット内容によっては締めの炒飯が付いているパターンもあります。
肝心のお味の方ですが、ごく普通に安心していただけるかと思います。
何度か行きましたが、肉は柔らかくて美味しかったです。
中国でも料理屋さんやスーパーで、バサ（バンガシウス）をよく見かけるようになりました。
中国語では巴沙鱼（Ba sha yu）、クセもない淡白なお味の白身魚です。
基本的に味付けはシンプルです。
麻や辣もダメではないですが、鉄板焼きは塩胡椒が一番。
ただ。。もう少し使う油の量を減らしてもらいたい。。
メインの客層は中国の方々なので残念ながら冷たいビールはありません。
また、白米は中華料理のお店で出てくる冷ご飯みたいな感じで美味しくないです。
さすがにフォアグラはお得セットには付いてきません。
中国ではこういう脂っこいものがお好きな方が多いかと。
追加してもそんなに一品一品の量は多くないので、
セット＋αでいろいろと試してみるのもありかと思います。
セットのデザート系は２品で、焼きバナナケーキ？みたいなものと焼きアイスクリーム。
デザートを作る時に炎のパフォーマンスが付いてきます。
もちろん一瞬で終わってしまいますが、ちょっと驚くぐらいの火柱。
蘇州でも新型コロナの影響で、飲食店は長期休業したり宅配のみになったりと、
なかなか厳しい状況が続いていました。
小さなお店は潰れたり、店主や従業員が戻ってこれず休業したのままのお店もあります。
鉄板焼きは店内飲食がメインなので潰れないかなと思っていましたが大丈夫だったみたいです。
