今朝は、寝坊して7時半頃起きました。
そして、ベランダを見てビックリ！
雪がうっすら積もっていました。
平地でのこの冬の初雪です。
今日は、お天気が回復するようですから、この雪もすぐ消えてしまうでしょう。
昨日は、久しぶりに味噌作りをしました。
材料は、大豆1kg、米麹2kgに塩0.6kg、これだけです。
これで、約6kgの味噌ができます。
前の晩から水に放しておいた大豆を、圧力釜で煮てすり鉢ですりつぶし、予め作っておいた塩麹と混ぜ合わせて、プラスティクの容器に投げ込みます。周囲に塩を振って重石2kgをのせて封印します。
完成は、来年5月14日。
美味しい手前味噌になるよう、一冬、玄関で寝てもらいます。