相方はいつもの上海刀削麺を 私はいつもの海鮮焼きビーフンを頼んだ。
この店で出てくるものは まごうかたなくプロの料理人が造っているなぁと食べるたびに思う。
調味料も本場だし 調理の具合に 客に旨いものを食べさせたいという おのずからなる気が流れている。
いつ行っても店の客に中国人が多いのもよくわかる。
彼らにしたら 日本人がパリで日本人オーナーシエフの日本料理店に行くのと同じなんだろう。
錦糸町辣香坊で刀削麺と焼きビーフンを楽しむ
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錦糸町は10年前の錦糸町とはかなりお店も入れ変わ
っているようです。小岩の辣香坊も含めてそんなに設
立が古い店ではないかもしれません。
錦糸町の楽天地は戦前に阪急資本が造った歓楽街ですが関西から来た私には親しみを感じます。
こちら中国でも東北料理は美味しいと評判いいです。
四川料理は辛いですが本番の料理はすごく美味しくてクセにお鳴ります。