料理教室の補習に行きました！

さる３日に今年度の受講申し込みがありました。今年度も受講できるようになりました。今日は、料理教室の補習を受けてきました。
私も２年間受講しましたが、腕前は？？？、だから今日があるのです。先生、すみません！

　　　

献立の説明を受けてから、材料を切り揃えます。ワラビ、フキと春の野菜をたっぷり使った献立です。付け合わせにズッキーニを輪切りにして炒めました。料理教室では初めての食材です。

　

魚料理には「鰆」を使う予定でしたが、単価が高いということで「鮭」になったようです。タケノコご飯のタケノコも不作で高いようです。気候的な要素もあると思いますが、イノシシの食害もその要因になっているようです。まあ、何とか完成しました。そして、盛り付け作業に入ります。そして作業完了！

今回も美味しく完食しました。ごちそうさまでした～！

先生、そして、補習を受講した方々！今年度もよろしくお願いします。

　

今日の献立

１.タケノコご飯・・・・使用するタケノコは長さ２ｃｍの短冊切りして使用する。器に盛り木の芽を上に添える。
２.魚のパン粉焼き・・・魚は何でもいい感じ。生パン粉を付け、オリーブオイルたっぷりのフライパンで焼く、付け合わせの野菜等は随時考えよう。
３.フキとワラビの白和え・・・・フキとワラビは下ごしらえ（茹でとかあく抜き等）をし適当な長さ（約3cm）に切る。白ゴマは軽く炒り、すり鉢で油が出るくらいまでする。砂糖、白みそ、薄口しょうゆ等で味を付け、豆腐を入れ、さらにフキ、ワラビを入れて混ぜる。
４.野菜椀・・・出し汁に細切りした豚肉、ニンジン、ゴボウ、生シイタケ、キクラゲを入れ、酒、薄口醤油等で味付けする。