料理は化学反応で面白くなります！

酸性かアルカリ性を調べるリトマス試験紙は知っていると思います。リトマス試験紙以外に色々な物質で酸性かアルカリ性を調べることができます。この反応を料理に適用したものです。

昼食に焼きそばを作っています。昔読んだ本に焼きそばを作る時にちょいと「あるもの」を加えると面白い反応をすることを思い出してやってみました。面白い反応とは「料理そのもの」と「それを見ている人」の両方だそうです。

　　

市販の「焼きそば」用の麺を炒めます。そして「ターメリック」をふりかけると「赤く」なり「トマトケチャップ」をかけた色になります。

これは「スパゲッティ」と思われる時にソースをかけると

　　

いつもの焼きそば色になります。そして事前に炒めていた野菜等を加える。

いつもの「焼きそば」になります。

これは中華麺を使ったものにしか出来ません。

「焼きうどん」では出来ません

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中華麺には「かん水」というアルカリ性の物を使うからです。ターメリックの成分はクルクミンでアルカリ性と反応して赤くなる性質があるのです。ソースにはお酢が入っているのでアルカリ性が中和され赤色が消えるのです。うどんは「塩水」という中性の物を使うから赤くはならずに反応差が出たのです。.

料理とは面白いものです。コロナの影響が無くなり「料理教室」が再開されることを願っています。それまで自習して頑張ります。

もうすぐ復元完成「桜御門」

またまた、サンポート方面へウオーキング、玉藻公園内の「桜御門」が復元中でしたが、外観が見られるというニュースがありましたので早速入園無料パスを持って出向きました。

今回は東門から入園しました。


工事関係の車両や施設がありますが、外観的には完成でしょうか！？

　　　
横から見るといい感じです。次は天守閣復元が計画されています。

サンポート・高松駅周辺は県立体育館等の建設工事中です。シンボルタワー北側の海を眺めながら散歩できた広場に体育館が建つようです。

消しゴム版画展

あらら、もう１か月前になりますか～
３月末にサンポートまでウオーキング、その時に「消しゴム版画展」に出くわしました。
TVで芸能人が俳句や水彩画などで順位を競う番組があります。その中に消しゴム版画の部門もあります。
興味がありましたので、いいチャンスと思い見学しました。
　　　　
写真を撮ってもOKという作品が大部分でした。壁画のような作品から葉書きサイズくらいの作品が展示されていました。

　　
その中で私の興味のある分野の版画です。確かにその特徴を的確に表現していて驚きました。

この展覧会は無料でポストカードのプレゼント付きでした。いい時間を過ごしました。


　

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