今日の昼食は、茨城県八千代町にある、八千代うどん㈲が製造元の「地そば」をざる蕎麦にして食べた。
ツユは、福岡県糸島市にある、㈱ジョーキュウが製造元の「うまかつゆ」（3倍濃縮タイプ）を使用。
そば粉は、常陸秋そば使用とある。
そば粉より小麦粉の配合割合の多い麺であるが、蕎麦の味を感じることができる。
生麺であるが、若干茹で麺っぽい食感も。
麺とツユとの相性も良く、美味しく食べることのできた一杯でした。
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このツユを使用
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